Новости и события » Здоровье » Как делаются запеченные роллы

Как делаются запеченные роллы

Как делаются запеченные роллы

Запеченные роллы (гриль-роллы) - горячая закуска, которая по вкусу, виду и способу подачи мало чем отличается от классических японских суши. Их особенность заключается только в термической обработке, которая раскрывает вкусовую палитру и полезные свойства ингредиентов. Именно поэтому любителей азиатской кухни интересует, как готовятся запеченные роллы https://rocosushi.com/ru/menu/zapecennye-rolly и можно ли их сделать в домашних условиях. В представленной статье вы узнаете о тонкостях приготовления необычного блюда. Заказать его с курьерской доставкой по Киеву можно в одном из ресторанов ROCO Sushi.

Запеченные роллы: рецепт приготовления

Автором классического рецепта запеченных роллов является американский повар японского происхождения. Жители США долгое время подозрительно относились к сырой рыбе и водорослям, поэтому суши-мастер решил подвергнуть эти ингредиенты термической обработке. Новое блюдо произвело фурор и обрело популярность во всем мире.

На сегодня известно более 100 рецептов запеченных роллов. В каждом из них основой блюда являются:

  • отварной рис;
  • водоросли нори;
  • начинка из рыбы, морепродуктов, овощей и прочих ингредиентов.

Понаблюдать за тем, как готовится необычная закуска, можно в сети ресторанов ROCO Sushi. Заведения оборудованы открытой кухней, на которой видно, как работают профессиональные суши-мастера. В их распоряжении имеется специальный гриль, который позволяет добиться аппетитной сырной корочки. В качестве начинки они используют филе лосося, креветки, морского угря, икру тобико, осьминога, крабовый микс, сыр и авокадо.

Чтобы раскрыть всю вкусовую палитру горячей закуски, ее подают со Спайси соусом, который готовят из японского майонеза, приправ Ким Чи и Шрирача.

Можно ли сделать запеченные роллы самостоятельно

Запеченные роллы готовятся по тому же принципу, что и другие холодные азиатские закуски. Особенность только в том, что на последнем этапе их на несколько минут отправляют в микроволновую печь, духовку или на гриль. Благодаря воздействию высокой температуры вкус блюда становится более нежным, а состав - сбалансированным.

Для приготовления запеченных роллов на домашней кухне понадобятся следующие ингредиенты:

  • обычный круглозернистый или японский рис - 200 г;
  • малосоленая семга или форель - 220 г;
  • сушеные водоросли - 4-5 листов;
  • «Филадельфия» или другой сливочный сыр - 220 г;
  • твердый сыр - 50 г;
  • мелкая икра для оформления «шапочки» - 180 г.

Первым делом нужно тщательно промыть рис в холодной воде. Чтобы она стала чистой и прозрачной, ее придется сменить 6-7 раз. Далее зерна нужно залить чистой холодной водой в соотношении 1:1,5, поставить на огонь, дождаться кипения и оставить вариться еще 10-15 мин (пока вода полностью не испарится, но не более 20 мин)

Пока рис варится, необходимо приготовить заправку. Для этого нужно разогреть на медленном огне рисовый уксус и растопить в нем соль и сахар. Когда заготовка будет сварена, ее следует залить заправкой.

Далее:

  1. Выложите лист нори на бамбуковый коврик так, чтобы его шершавая сторона смотрела вверх.
  2. Выложите на водоросли заготовку из риса, оставив сверху около 3 см свободного места.
  3. Нарежьте рыбу на длинные полоски, чтобы она не повредилась при скрутке.
  4. Выложите форель или семгу на рис, оставив снизу 3-4 см.
  5. Вдоль рыбного филе разложите сыр «Филадельфия». Добавьте авокадо, огурец или другую начинку.
  6. Сверните коврик снизу вверх.
  7. Оставшийся сверху край нори смочите водой и залепите им рулет.
  8. Острым ножом нарежьте рулет на 6-8 одинаковых порций.

На этом рецепт приготовления классических роллов заканчивается. Чтобы приготовить теплую закуску, нужно на каждый ломтик рулета выложить шапочку из мелкой икры. Сверху на нее нужно положить кусочек твердого сыра. Параллельно желательно включить духовку. Далее нужно переложить роллы на смазанный или застеленный пергаментом противень и отправить в духовку, нагретую до температуры не ниже 200 градусов. Чтобы ломтики сыра полностью расплавились, уходит около 10 мин. После того как на запеченных роллах образуется румяная корочка, их можно извлекать из печи и подавать к столу горячими.


Топ-тренды детской моды: что выбрать для своего ребенка в 2024 году

Топ-тренды детской моды: что выбрать для своего ребенка в 2024 году

Главные тенденции детской моды в 2024 году - это подчеркнутая экологичность, максимальный комфорт и яркие цвета. В этом сезоне дизайнеры объединили практичность и игровую эстетику, чтобы дети не только стильно выглядели, но и чувствовали себя максимально...

сегодня 03:19

Свежие новости Украины на сегодня и последние события в мире экономики и политики, культуры и спорта, технологий, здоровья, происшествий, авто и мото

Вверх