Жареные креветки в соевом соусе
Креветки и прочие ракообразные - невероятно популярное блюдо в азиатской кухне. Их деликатная, сладковатая мякоть прекрасно сочетается с традиционным для китайской и японской кухонь ингредиентами: пастой из тамаринда, мисо, имбирем, чесноком, соевым соусом. О жареных креветках в соевом соусе мы подробнее поговорим ниже.
Креветки, жареные с чесноком и соевым соусом
Эта классическая закуска как нельзя лучше иллюстрирует баланс всех вкусов, свойственных многим азиатским блюдам, а еще она прекрасно подходит к бокалу пенного.
Ингредиенты:
- креветки - 12 шт.;
- чеснок - 3 зубка;
- мука - 45 г;
- корень имбиря - 4 ломтика;
- острый перец - по вкусу;
- соевый соус - 35 мл;
- мед - 35 мл.
Приготовление
Смешайте муку со щепоткой соли и обваляйте в полученной смеси очищенные креветочные хвосты. Когда те практически дойдут до готовности, переложите их на отдельное блюдо, а сами возьмитесь за простой соус. Для него, первым делом, вместе обжаривают тонкие лепестки чеснока и имбиря. Любители острого, могут добавить к ним немного жгучего перца. Когда смесь начнет пускать интенсивный аромат, влейте соевый соус, добавьте мед и буквально пару столовых ложек воды. Когда смесь закипит, положите в нее креветочные хвосты и потомите их еще пару минут. Жареные креветки в соевом соусе с медом подают сразу же, полив остатками соуса со сковороды.
Жареные креветки в соевом соусе - рецепт
Ингредиенты:
- крупные креветки - 12 шт.;
- лимонный сок - 10 мл;
- тертый чеснок - 1 ч. ложка;
- тертый имбирь - 1/2 ч. ложки;
- соевый соус - 25 мл;
- мирин - 15 мл;
- щепотка тростникового сахара.
Приготовление
Очистите креветочные хвосты и приступите к их обжарке. Разогрев масло, быстро обжарьте на нем креветки, а пока хвосты подрумяниваются, соедините сок лимона вместе с чесноком и имбирем, соевым соусом, мирином и сахаром. Залейте креветки полученной смесью и увеличьте огонь. Теперь дождитесь, когда хвосты дойдут до полной готовности, а соус карамелизируется.
Креветки, маринованные в соевом соусе
Ингредиенты:
- креветки - 12-15 шт.;
- паста из тамаринда - 35 г;
- соевый соус - 15 мл;
- сахар - 10 г;
- вода - 35 мл.
Приготовление
Перед тем, как пожарить креветки в соевом соусе, их необходимо замариновать. Очистив креветки от вены, проходящей вдоль хвоста, приготовьте простой маринад, разведя пасту из тамаринда водой, всыпав сахар и влив сою. Смешайте креветки с полученным маринадом и оставьте на полчаса. Быстро обжарьте хвосты на сильном огне, пока они не сменят свой цвет.
