Креветки к пиву
Креветки - замечательный морепродукт. Как их только не готовят, в Италии креветки варят в молоке или в сливках, в Китае и Японии в зеленом чае. А мы предлагаем вам рецепты, которые, по нашему мнению, сделают креветки отличной закуской к пиву.
Как приготовить жареные креветки с чесноком к пиву - рецепт
Ингредиенты:
- креветки (не варенные) - 0,5 кг;
- соус соевый - 40 г;
- масло оливковое - 50 г;
- чеснок - 7 зубков;
- перец чили (хлопьями) -? ч. ложки;
- масло сливочное - 120 г;
- сок лимона - 60 г;
- петрушка -? пучка;
- рассол каперсов - 20 г;
- соль.
Приготовление
Для начала вам нужно определиться с видом креветок, которые вы хотите съесть, будут это небольшие креветки, так называемые северные, кстати они, наверное, больше подойдут к пиву из-за маленького размера, чем продлят приятное времяпровождение. Или же вы хотите приобрести большие южные королевские креветки.
А вот подготовка к приготовлению у южных и северных креветок разная, северные креветки стоит только почистить и хорошо промыть, а у южных после очистки панциря необходимо удалить пищевод, который выглядит как черная вена и идет он вдоль всего хвостика и уже после их промывают. Для жарки они конечно же должны быть обсушенные, чтобы никто не пострадал во время приготовления.
Налейте масло в сковороду и доведите до состояния, когда оно начнет слегка дымить, вот теперь выложите жарится креветки, до появления корочки им хватит всего по минуточке с каждой стороны, в это время их необходимо посолить. После добавьте перец чили, выдавленный чеснок и снизьте температуру, при этом постоянно помешивайте, так как чеснок не должен подгореть, эта процедура продлится от 1 до 2 минут. Теперь рассол каперсов влейте в лимонный сок, а его влейте к креветкам, следом за ним мелко порубленную петрушку и? от написанного в ингредиентах количества сливочного масла. Через минуту обжаривания добавьте оставшееся сливочное масло и дайте ему растопиться при этом, пропитав креветки. Креветки можно достать и выложить на блюдо, а в сковороду налейте немного воды, прогрейте, можно даже дать покипеть и у вас получится своеобразный соус, которым можно полить креветки.
Как варить креветки к пиву?
Ингредиенты:
- креветки - 1000 г;
- перец душистый - 5 горошин;
- чеснок - 3 зубка;
- лавровый лист - 2 листка;
- перец горошек - 5 горошин;
- лимон -? шт.;
- укроп;
- соль - 60 г.
Приготовление
Обязательно разморозьте креветки и хорошо их промойте в дуршлаге, в кастрюлю с водой положите все ингредиенты, кроме чеснока и лимона, после чего поставьте закипать. Как только вода закипела, положите в нее крупно порубленный чеснок и подождите еще несколько минут, только после этого засыпайте креветки. Если креветки изначально продавались варено-замороженные, то просто доведите до кипения, а если они были сырые, то проварите от 3 до 5 минут. После чего в кастрюлю выдавите лимон, перемешайте и дайте минимум 10 минут настояться.
