Это 3 ключевых момента в приготовлении идеального стейка. Не стоит пропускать № 3!
Для приготовления безупречного стейка не нужно мариновать мясо и использовать решетку-гриль! Готовлю мясо таким способом уже пару лет и всегда доволен результатом: такое сочное, необыкновенно красивое блюдо...
Стейк, запеченный в духовке, ничем не уступит ресторанному варианту. Испробуй этот хитрый рецепт и убедись, как это вкусно!
Как приготовить стейк в духовке Ингредиенты
- Мясо, разрезанное на порционные кусочки толщиной 2 см
- Соль
- Перец
- Растительное масло
- Сливочное масло
Приготовление
- Разогрей духовку до 230 градусов. Чтобы стейк получился совершенным, нужна очень хорошо прогретая духовка!
- Вытри кусочки мяса со всех сторон насухо бумажным полотенцем. Посоли и поперчи мясо прямо перед приготовлением. Налей на сковороду немного растительного масла, разогрей ее и обжаривай кусочки на сильном огне с двух сторон, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
- Время отправлять стейк в духовку! Лучше всего это делать в той же сковороде, на которой обжаривалось мясо. Обязательный пункт: выложи немного сливочного масла сверху на каждый кусочек. Это придаст блюду нежность и особый ореховый аромат.
- Через 6 минут запекания в духовке стейк будет с кровью внутри, через 8 - средней прожарки. Конечно, лучше всего использовать кухонный термометр для измерения степени готовности стейка: когда он показывает от 65 до 71 градусов, мясо готово!
- После того как ты достанешь стейк из духовки, дай ему немного постоять! Около 10 минут. Это очень важно: стейк наполнится соками, мясо будет таять во рту благодаря этому приему! Чтобы мясо за это время не остыло, можно покрыть его фольгой.
Приятного аппетита! Восхитительный вид, а что уж и говорить о вкусовых качествах такого стейка...
Моя семья любит свиной стейк, но готовить его можно по этой же схеме практически из любого мяса! Советую приготовить пряный соус, который усилит вкус этого фантастического блюда. Покажи ценный рецепт своим любимым друзьям, приготовить безупречный стейк - под силу каждому!
