Как приготовить филе индейки в духовке?
Филе индейки, равно как и филе курицы, обладает одной отличительной чертой, вызывающей массу неприятностей у неопытных кулинаров - это мясо легко пересыхает во время приготовления, поскольку содержит минимум жира. Далее мы подробно расскажем о том, как приготовить филе индейки в духовке и сохранить его сочность.
Филе индейки в рукаве в духовке с овощами
Задерживать всю влагу и мясные соки поможет рукав для выпекания. Здесь он будет обеспечивать куску сочность вместе с простой овощной начинкой с интересным вкусом.
Ингредиенты:
- филе индейки - 520 г;
- репчатый лук - 75 г;
- тыква - 185 г;
- финики - 5 шт.;
- чеснок - 2 зубка;
- шпинат - 85 г;
- листья шалфея - 2 шт.
Приготовление
Очистите мякоть тыквы и разделите ее на некрупные кубики. Спассеруйте лук вместе с кусочками тыквы, пока сама тыква не дойдет до полуготовности. Соедините все со шпинатом и добавьте пюрированные зубки чеснока вместе с нарезанным шалфеем. Подождите, пока травы и чеснок пустят свой аромат, после чего снимите начинку с огня, смешайте с нарезанными финиками и остудите.
Разделите филе индейки пополам и раскройте его на манер книжки. Выложите начинку в центре и скрепите края куска зубочистками, либо перевяжите все кулинарной нитью. Поместите филе в рукав для запекания и отправьте на полчаса при 190 градусах.
Филе индейки в духовке в сметане
Ингредиенты:
- куриный бульон - 290 мл;
- сметана - 135 г;
- чеснок - 2 зубка;
- лист лавра - 2 шт.;
- филе индейки - 1,4 кг;
- крахмал - 10 г;
- веточка розмарина.
Приготовление
Приготовьте смесь из бульона и крахмала, добавьте туда пюре из чеснока, розмарин и лавровые листочки. Нарежьте филе индейки соломкой и быстро обжарьте, чтобы кусочки схватились, после чего залейте его полученным соусом и поставьте под гриль на 10-12 минут при 180 градусах. За это время соус успеет загустеть и схватиться румяной корочкой, а индейка дойдет до полной готовности.
Как вкусно приготовить филе индейки в духовке в соевом соусе?
Ингредиенты:
- мед - 165 мл;
- апельсиновый сок - 65 мл;
- соевый соус - 25 мл;
- горчица сладкая - 10 г;
- цедра одного апельсина;
- филе индейки - 1,6 кг.
Приготовление
Приготовьте простую глазурь, смешав цитрусовый сок с соей, горчицей и медом. Поставьте смесь на огонь и уваривайте порядка 10 минут. Дайте глазури загустеть.
Натрите филе солью и запекайте при 170 градусах порядка 50 минут, время от времени (примерно каждые 10 минут) смазывая кусок глазурью.
