Свекла с чесноком
Сегодня предлагаем вам заняться приготовлением такого чудесного, полезного, очень вкусного овоща, как свекла. Но поскольку она дает безупречный вкус в сочетании со всеми любимым чесночком, то именно с ним ее и сделаем. А в своих рецептах, мы вам расскажем не только, как приготовить свеклу вместе с чесноком в виде разных салатов, но еще поделимся замечательным рецептом маринованного чесночка в банке со свеклой.
Рецепт салата из свеклы с чесноком и майонезом
Ингредиенты:
- свекла (средняя) - 3 шт.;
- миндальная мука - 1,5 ст. ложки;
- чеснок - 3-4 зубка;
- жирный майонез - 4 десертные ложки;
- перец, соль - по вкусу.
Приготовление
Вымываем хорошенечко свеклу, просушиваем и заворачиваем каждый овощ по отдельности в нарезанные листы пищевой фольги. Помещаем все в прогретый до 180 градусной температуры духовой шкаф и запекаем нашу свеклу 1 час 20 минут. После достаем ее, остужаем, очищаем от кожуры и натираем на терочку самого крупного размера. Очищенные зубки ароматного чеснока пропускаем прямо в миску со свеклой через специальный пресс. Добавляем к ним готовую миндальную муку, которую вы можете сделать сами, перемолов в кофемолке 6-7 штук миндаля. Перец с солью добавляем индивидуально по своему вкусу. Перемешиваем соединенные ингредиенты нашего салата, затем вводим к ним жирный майонез и снова окончательно все перемешиваем.
Рецепт свеклы с сыром и чесноком
Ингредиенты:
- свекла - 550-600 г;
- сметана (с кислинкой) - 4 ст. ложки;
- твердый сыр «Российский» - 180 г;
- молодой чеснок - 4 зубка;
- мелкая соль - 2/3 ч. ложки.
Приготовление
Корнеплоды свеклы вымываем, кладем их в кастрюльку и, залив холодной водой ставим вариться на плиту в режиме среднего огня на протяжении 60 минут. Остужаем овощ и счищаем с него легко отстающую кожуру. Далее берем терку с крупными отверстиями и сначала натираем на нее кусочек свежего «Российского» сыра, а следом через нее же протираем свеклу. Зубки молодого чесночка, протираем через самую мелкую терку. К измельченным таким образом ингредиентам добавляем сметану с кислинкой, присыпаем все мелкой солью и перемешиваем наш вкусный салат.
Рецепт свеклы с грецким орехом, черносливом и чесноком
Ингредиенты:
- свекла (молодые корнеплоды) - 650-700 г;
- ядра грецких орехов - 170 г;
- чернослив - 250 г;
- орегано - 0,5 ч. ложки;
- чеснок - 3 зубка;
- оливковое масло - 50 мл;
- майонез - 50 мл;
- соль «Экстра» - 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Овощечисткой очищаем молодые корнеплоды свеклы и натираем ее на терке, предназначенной для приготовления корейской моркови. Лезвием острого ножа мелко-мелко измельчаем чеснок. Далее, размером с очищенное семя подсолнечника, измельчаем немного поджаренные ядра грецких орехов. Чернослив на 20 минут запариваем в крутом кипятке, после сливаем его и нарезаем его так, чтобы из каждого сухофрукта выходило всего лишь 5-6 кусочков. Все что мы измельчили соединяем в одну миску. Добавляем мелкую соль, молотый орегано и перемешиваем. В конце заправляем салатик майонезом с оливковым маслом.
Маринованный чеснок со свеклой
Ингредиенты:
- чеснок - 900 г;
- свекла (средняя) - 1 шт.;
- вода - 1 литр;
- кухонная соль - 2 ст. ложки;
- перец душистый и черный - по 3 горошины;
- сахарный песок - 2 ст. ложки;
- столовый уксус - 1 рюмка (100 г);
- бутоны гвоздики - 4 шт.
Приготовление
С головок чеснока снимаем только верхний слой его шелухи. Перемещаем головки в кипящую на плите воду и держим в ней всего лишь 60 секунд. Далее быстро извлекаем чеснок из кипятка и окачиваем его очень холодной водой. Как только он остынет начинаем его плотненько укладывать в заранее вымытые и стерилизованные стеклянные баночки, добавляя в каждый его ряд нарезанную дольками, очищенную свеклу.
В закипающий на плите литр воды добавляем кухонную соль, сахарный песок, два вида перца и бутончики гвоздики. Даем рассолу прокипеть 5-7 минут, затем выключаем его и доливаем сюда столовый уксус. До края горлышка заливаем рассолом свеклу с чесноком и переставляем банки на плиту, в большую кастрюлю с водой. Таким образом, стерилизуем их не менее 13-15 минут, а после укупориваем все стерильными металлическими крышками.
