Орешки с вареной сгущенкой
Орешки с вареной сгущенкой - лакомство, знакомое нам из нас еще со времен СССР. Тогда у многих дома были специальные орешницы, в которых на плите готовили это печенье. Как сделать орешки с вареной сгущенкой, читайте ниже.
Орешки с варенной сгущенкой - рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- мука сорта высшего пшеничная - 3 стакана;
- яйца крупные - 2 шт.;
- песок сахарный - 60 г;
- майонез жирный - 50 г;
- сода - 5 г;
- масло 73% жирности - 100 г;
- густая сметана - 50 г;
Для начинки:
- масло натуральное сливочное - 100 г;
- вареная сгущенка - 350 г.
Приготовление
Растираем яйца с добавлением сахара. Масло нарезаем кусочками. Во взбитые яйца кладем сметану, майонез и соду, гашенную уксусом или соком лимона. Растапливаем масло и также вливаем в тесто, а затем размешиваем. Постепенно всыпаем муку, вымешивая тесто. Оно в идеале должно быть достаточно мягеньким.
Орешницу внутри хорошенько промазываем маслом. Из теста формируем небольшие шарики. С размером точнее можно будет определиться поле первой партии, ведь если теста будет слишком много, оно вылезет за пределы выемок, а если мало, то заготовки могут получиться неполноценными.
Итак, подготовленные шарики помещаем в углубления сковороды, закрываем ее и помещаем на огонь. Выдерживаем около минуты с одной стороны, а потом переворачиваем и готовим со второй стороны приблизительно столько же времени. Потом высыпаем заготовки на блюдо и делаем следующую партию орешков.
Для начинки сгущенку, заранее сваренную, взбиваем с маслом. Начиняем полученным кремом половинки и скрепляем их между собой. Домашние орешки с вареной сгущенкой готовы!
Печенье «Орешки» с вареной сгущенкой - рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- натуральное масло или маргарин - 230 г;
- густая сметана - 100 г;
- мука просеянная пшеничная - 540 г;
- сода, гашенная уксусом -? ч. ложки;
- песок сахарный - 100 г.
Для крема:
- сгущенное молоко - 1 банка;
- масло натуральное сливочное - 100 г;
- очищенные ядра грецких орехов - 100 г.
Приготовление
Для крема варим сгущенку около 3 часов, банка при этом должна быть полностью в воде.
Для теста соединяем размягченное масло или маргарин со сметаной, сахарным песком, гашенной уксусом содой и постепенно всыпаем муку, замешивая мягенькое тесто. Поэтому муку можно не всыпать всю, ее количество нужно отрегулировать самостоятельно. Орешницу смазываем маслом и хорошо нагреваем. Из теста скатываем маленькие шарики диаметром около 2 см помещаем шарики в углубления орешницы, закрываем ее. Выпекаем на умеренном огне примерно по 1 минуте с каждой из сторон. Готовые скорлупки будущих орешков высыпаем в миску, когда они немного остынут, лишние края обламываем. Вареную сгущенку растираем с маслом и мелко рубленными ядрами грецких орехов. Хорошо размешиваем и начиняем кремом половинки орешков. Скрепляем их между собой. Все, вкуснейшее печенье «Орешки» с вареной сгущенкой готово. Приятного всем чаепития!
Как видите, орешки с вареной сгущенкой в орешнице готовить абсолютно не сложно. Справиться сможет, пожалуй, любой, главное - желание!
