Овощной салат - рецепт
Мы все с нетерпением ждем наступления летнего сезона, в рамках которого наше меню будет изобиловать свежими овощами. Подготовиться к этому счастливому времени рекомендуем уже сейчас, записав несколько оригинальных рецептов овощных салатов. Подробнее о каждом из них - в этом материале.
Овощной салат с пекинской капустой - рецепт
Салаты - известные источники сложных углеводов, которые идут на благо нашему организму не только в период межсезонной нехватки витаминов, но и в период диеты. В этом салате, компанию композиции из сложных углеводов составит курятина, а точнее куриное филе, являющееся идеальным источникам белка и не содержащее жиров.
Ингредиенты:
Для салата:
- филе индейки - 320 г;
- кочан пекинской капусты;
- красная капуста - 135 г;
- морковь - 95 г;
- сладкий перец - 1 шт.;
- зеленый лук - 4-5 перьев;
- горсть миндальных лепестков.
Для заправки:
- арахисовое масло - 35 г;
- соевый соус - 45 мл;
- рисовый уксус - 25 мл;
- мед - 15 г;
- оливковое масло - 35 г;
- вода - 15 мл;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- щепотка молотого имбиря.
Приготовление
Отварите филе индейки и разберите его на тонкие волокна. Нашинкуйте пекинскую и краснокочанную капусту. Морковь можете натереть или поступить более оригинальным образом, разделив корнеплоды на тонкие ленты с помощью «экономки». Перец нарежьте соломкой и смешайте все овощи вместе. Дополните салат зеленью и орехами.
Заправка готовится и того проще. Чесночные зубки растираются в пасту со щепоткой соли. Полученную пасту далее дополняют остальными компонентами и хорошенько взбивают. После, заправляют и подают блюдо.
Вкусный овощной салат с рукколой - рецепт
Ингредиенты:
- томаты черри - 2 ст.;
- спаржа - 10 шт.;
- репчатый лук - 1/2 шт.;
- руккола - 115 г;
- сыр моцарелла - 145 г;
- бальзамический уксус и масло - для заправки.
Приготовление
Разогрев сковороду гриль с каплей растительного масла, обжарьте на ней половинки томатов черри, ростки спаржи и ломтики репчатого лука. Когда овощи размягчатся, а лук станет сладким и покроется карамелизированной корочкой, переложите овощи на тарелку по соседству с подушкой из рукколы. Следом положите и кусочки моцареллы. Приготовьте заправку, смешав масло с бальзамическим уксусом в пропорциях по своему вкусу. Не забудьте о соли. Заправьте салат и сразу же подавайте.
Простой овощной салат без майонеза с авокадо - рецепт
Ингредиенты:
- молодые кукурузные кочаны - 2 шт.;
- авокадо - 2 шт.;
- крупный огурец - 1 шт.;
- репчатый лук - 65 г;
- томаты черри - 190 г;
- горсть зелени кинзы;
- сок одного лимона;
- оливковое масло - 55 мл.
Приготовление
Взбейте последнюю пару ингредиентов с солью до образования однородной эмульсии. Авокадо разделите на кубики равного размера. Срежьте зерна с молодых кочанов кукурузы и смешайте их с авокадо, нарезанным кружочками огурцом, полукольцами лука, половинками томатов и зеленью. Заправьте салат и сразу же подавайте.
Овощной салат с брынзой - рецепт
Очередной ответ знаменитому греческому салату - болгарский шопский салат, готовящийся из очень похожего набора овощей и с добавлением брынзы вместо феты.
Ингредиенты:
- томаты - 380 г;
- зеленый лук - 3-4 пера;
- огурец - 1 шт.;
- сладкие перцы (зеленый, красный) - по 1 шт.;
- горсть зелени петрушки;
- маслины - 15 шт.;
- брынза - 95 г;
- винный уксус - 45 мл;
- оливковое масло - 30 мл.
Приготовление
Томаты разделите на кубики. Огурцы также можно нарезать кубиками или разделить на кружочки. Сладкие перцы режем кольцами, либо соломкой и смешиваем компоненты блюда вместе. Поливаем овощи уксусом с маслом, приправляем щепотью соли, а после перемешивания посыпаем раскрошенной брынзой и зеленью.
