Салат с красной рыбой
Готовя закуски в честь праздника, будьте уверены в том, что звездой всегда будут салаты с красной рыбой. Легкие и сытные, они эффектно и свежо смотрятся на столе, а кроме прочего, красная рыба идеально сочетается с огромным количеством других ингредиентов. Вариации наиболее интересных салатов мы подробно обсудим ниже.
Салат с соленой красной рыбой - рецепт
Ингредиенты:
- шпинат или салатный микс - 115 г;
- сладкий лук - 1/4 шт.;
- томаты черри - 10-12 шт.;
- слабосоленая семга - 360 г;
- сладкая горчица - 35 г;
- мед - 25 мл;
- оливковое масло - 65 мл;
- лимонный сок - 55 мл;
- зелень укропа.
Приготовление
Подготовьте выбранный салатный микс или нарвите, сполосните и обсушите шпинатные листья. Положите зелень в салатник и смешайте ее с тонкими ломтиками сладкого лука и половинками томатов черри. Разделите семгу на тонкие ломтики и также добавьте ее в салат.
Взбейте вместе ингредиенты для заправки, пока не получите эмульсию. Добавьте укроп и соль по вкусу, после чего заправьте салат.
Салат «Цезарь» с красной рыбой
Мы привыкли, что вместе с овощами в «Цезаре» подают ломтики курятины, но для разнообразия заменить мясо птицы можно рыбой. Так блюдо не только сменит свой вкус, но и станет более нежным и ярким.
Ингредиенты:
- филе семги - 440 г;
- смесь специй для рыбы - 2 ст. ложки;
- головка латука;
- пармезан - 35 г;
- горсть сухариков;
- зубок чеснока;
- филе анчоусов - 2 шт.;
- майонез - 65 г;
- винный уксус - 10 мл.
Приготовление
Подготовленное рыбное филе натрите готовой смесью специй для рыбы и отправьте запекаться при 230 градусах на 12 минут. Когда филе дойдет до готовности, охладите рыбу и разберите на кусочки.
Руками нарвите промытый и обсушенный латук. Поверх подушки салата разложите ломтики рыбы, посыпьте все сухариками и тонкими ломтиками пармезана.
Взбейте оставшиеся ингредиенты для заправки и полейте ими готовое блюдо.
Слоеный салат с красной рыбой и помидорами
С целью экономии времени, для данного блюда вы можете не запекать или обжаривать рыбу, а брать ее консервированной - все равно выйдет вкусно.
Ингредиенты:
- консервированная рыба- 460 г;
- молодой картофель - 390 г;
- яйца - 6 шт.;
- томаты - 360 г;
- кукуруза - 85 г;
- горсть зелени лука;
- майонез - 145 мл;
- дижонская горчица - 15 г;
- сметана - 145 мл;
- зубок чеснока.
Приготовление
Слейте излишки жидкости с банки консервированной красной рыбы, а оставшуюся мякоть разберите на кусочки. Отварите молодые картофельные клубни, после остывания нарежьте их кубиками. По аналогии нарежьте томаты и отварные яйца.
Для заправки смешайте майонез с дижонской горчицей и сметаной. Разотрите в пасту зубок чеснока и добавьте полученную пасту в соус.
Начните выкладывать подготовленные составляющие салата слоями, промазывая каждый из них майонезным соусом. Верхушку блюда украсьте зеленью.
Салат с авокадо и копченой красной рыбой
Ингредиенты:
- филе лосося - 230 г;
- авокадо - 1 шт.;
- огурец - 1 шт.;
- горсть зелени укропа;
- васаби - 1/4 ч. ложки;
- майонез - 45 мл;
- сок 1/2 лайма.
Приготовление
Нарежьте филе лосося, авокадо и огурец кубиками, смешайте их вместе и дополните зеленью. Приготовьте легкий соус из смеси васаби, майонеза и сока лайма, дополните его щепоткой соли при желании. Охладите салат перед сервировкой.
Во время подачи салат можно осторожно уложить в сервировочном кольце, слегка утрамбовывая его поверхность. Блюдо декорируем ломтиком огурца и укропом.
