Шашлык из курицы в духовке
Начало мая уже давно является непризнанной датой открытия сезона шашлыков, в рамках которого каждый искушенный едок старается поэкспериментировать с новыми срезами мяса и маринадами. Если открыть сезон шашлыков на природе не представится возможным, то попробуйте сделать шашлык в духовке из курицы, свинины или любого предпочитаемого мяса. В рамках этого материала мы сосредоточим все внимание на птице, но адаптировать представленные рецепты можно и к остальным видам мяса.
Шашлык из курицы в духовке на шпажках - рецепт
Желание полакомиться шашлыком, не выходя за рамки диеты приуроченной подготовке к лету можно, если взять куриное филе в качестве основы. Тонкостей в приготовлении куриного филе много, хотя бы потому, что это мясо совершенно не содержит жира, а потому легко пересыхает при неправильном обращении.
Ингредиенты:
- крупный сладкий перец - 1 шт.;
- шампиньоны - 10 шт.;
- сушеный чеснок - 1/2 ст. ложки;
- красный лук - 1 шт.;
- куриное филе - 1,6 кг;
- сушеный орегано - 2 ст. ложки;
- паприка молотая - 3 ст. ложки.
Приготовление
Чтобы шашлычки остались максимально сочными, мы переложим их кусочками овощей. С подготовки овощных ингредиентов и начнем. Делим на ломтики сладкий перец. Очищаем грибы и удаляем ножки - используйте их в других блюдах, здесь же нам понадобятся лишь грибные шляпки. Красный лук разделите на толстые кольца.
Теперь к куриному филе. Мы не будем долго мариновать его, а лишь очистим от пленок, нарежем кубиками и смешаем с травами, сушеным чесноком, солью и паприкой.
Готовые куриные кусочки насадите на шампуры поочередно с овощами и оставьте запекаться при 190 градусах на 20 минут, переверните в середине приготовления.
Как сделать шашлык из курицы в банке в духовке?
Необычную технологию приготовления шашлыка в банке, придуманный домохозяйками, призван имитировать гриль. Тепло от банки обжаривает мясо одновременно и равномерно со всех сторон, а благодаря тому, что горлышко банки закрыто фольгой, мясной сок остается в емкости и не испаряется.
Ингредиенты:
- курица (бедра) - 1,3 кг;
- репчатый лук - 115 г;
- бекон - 180 г;
- сок лимона - 55 мл;
- молотый кориандр.
Приготовление
Отделите мякоть куриных бедер от кости и разделите ее на кубики. Сложите кусочки в эмалированную посуду и замаринуйте с лимонным соком, солью, кориандром и луковыми кольцами. Маринование может занять вплоть до половины суток, но нескольких часов, как правило, бывает вполне достаточно. Далее мясо необходимо нанизать на шампуры или шпажки, попеременно с ломтиками бекона. Сложив шампуры в банку, закройте ее горлышко двойным слоем фольги и поставьте в холодную (!) духовку. Включите подогрев до 200 градусов, запекайте мясо около часа.
Как приготовить шашлык из филе курицы в духовке
Этот рецепт шашлыка призван угодить вкусам тех, кто отдает предпочтение восточной кухне. Мясо здесь маринуется в сложной смеси специй и масла, а потому получается очень насыщенным и ароматным - то, что нужно в компании тарелки свежих овощей.
Ингредиенты:
- куриное филе - 740 г;
- соль, сахар - по 1 ч. ложке;
- молотый кумин - 1 ч. ложка;
- корица, имбирь - по 1/4 ч. ложки;
- чеснок - 3 зубка;
- копченая паприка - 2 ч. ложки;
- масло - 35 мл.
Приготовление
Разделите филе на полоски средней толщины. Приготовьте маринад для шашлыка из курицы в духовке из всех специй, что представлены в списке ингредиентов и смешайте все с кусочками курятины. Переложите птицу в пакет с замком, залейте оливковым маслом, встряхните и выдавите весь оставшийся воздух. Закройте пакет и отправьте все мариноваться на протяжении часа. Насадите кусочки курятины на шампур вдоль волокон, запекайте при 200 градусах 12-15 минут.
