Картофельный суп с мясом - рецепт
Наваристый картофельный супчик с мясом всегда будет желанным гостем на вашем обеденном повседневном столе. Можно приготовить его простым способом или разнообразить блюдо различными ингредиентами, сделав его неповторимым и оригинальным.
Рецепт картофельного супа с мясом
Ингредиенты:
- мякоть говядины - 485 г;
- вода фильтрованная - 2 л;
- морковь - 345 г;
- лук репчатый - 345 г;
- масло рафинированное - 50 мл;
- масло сливочное - 35 г;
- чеснок - по вкусу;
- специи;
- свежая зелень.
Приготовление
Мясо промываем, обрабатываем, нарезаем порционными кусочками и опускаем осторожно в кастрюлю с водой. Готовим до закипания на сильном огне, а потом уменьшаем пламя, подсаливаем и готовим бульон около 1,5 часов. После этого аккуратно вынимаем мягкое мясо из кастрюли, а бульон пропускаем через ситечко. Картофель чистим, нарезаем тоненькой соломкой и бросаем в кипящий бульон. Лук и морковь чистим и подрумяниваем на сливочном маслице. Выкладываем обжарку в суп, выдавливаем зубчик чеснока и добавляем нарезанное мясо. Варим еще несколько минут и в самом конце добавляем рубленую зелень. Готовый суп накрываем крышкой и настаиваем 20 минут.
Картофельный суп-пюре с мясом
Ингредиенты:
- свинина на кости - 525 г;
- вода - 515 мл;
- картофель - 155 г;
- морковь - 95 г;
- лук репчатый - 95 г;
- сливки 15% - 205 мл;
- специи.
Приготовление
Перед тем, как приготовить картофельный суп, обрабатываем мясо и отвариваем его 2 часа в подсоленной воде. Готовим зажарку: пассеруем меленько нарезанную луковицу и морковь на разогретом растительном масле. Через 45 минут в кипящий бульон бросаем нарезанный соломкой картофель и томим его до мягкости. Осторожно вынимаем мясо и снимаем его с кости. Полученные волокна кладем обратно в кастрюлю. Добавляем подготовленные овощи, мелко порубленный зеленый лук, зелень и взбиваем все блендером. Вливаем нежирные сливки, перемешиваем и провариваем суп около 15 минут на слабом огне.
Картофельный суп с мясом и сосисками
Ингредиенты:
- мякоть говядины - 315 г;
- полукопченые сосиски - 5 шт.;
- капуста белокочанная - 215 г;
- болгарский перец - 105 г;
- морковь - 35 г;
- картофель - 185 г;
- помидоры консервированные - 215 г;
- чеснок - по вкусу;
- масло подсолнечное без запаха;
- специи и свежая зелень - на вкус.
Приготовление
Мясо обрабатываем, промываем, нарезаем порционными кусочками и бросаем в кипящую воду. Приправляем бульон специями и бросаем нашинкованную тонко капусту. Картошку и сладкий перец обрабатываем, нарезаем соломкой и добавляем в суп через 15 минут. Сосиски вынимаем из упаковки, измельчаем кружочками, а морковь шинкуем соломкой на крупной терке. Подготовленные продукты обжариваем слегка на растительном масле, а потом перекладываем содержимое в кипящий суп. Хорошенько перемешиваем, добавляем измельченные помидоры с соком и томим на слабом огне еще 10 минут. В самом конце выдавливаем для аромата несколько зубчиков чеснока и посыпаем вкусный картофельный суп с мясом рубленой зеленью.
