В России подсанкционный сыр варганят монахи

Обитатели мужского монастыря Оптина пустынь в Калужской области научились изготавливать сыр камамбер с белой плесенью.

На сайте обители опубликовано видео, в котором рассказывается о технологии производства этого продукта.

Для этого, в частности, используются плесень, специальные бактерии и сычужный фермент, который выделяется из желудка новорожденного теленка. На изготовление партии у монахов уходит примерно две недели.

Причем Оптину пустынь нельзя назвать "первопроходцем" в этой области - еще в 2014 году монахи с острова Валаам решили наладить производство элитных итальянских сортов сыра - моцареллы, качотты, морлакко, рикотты. Монахи даже прошли обучение сыроварению в Италии.

Производством сыров монахи занялись после того, как Россия в ответ на санкции ввела против ряда стран продовольственное эмбарго. В список товаров, которые запрещено поставлять в РФ входит, в частности, молоко и молочная продукция.