Классическая окрошка на кефире - рецепт
В то время как одни считают классикой исключительно окрошку на основе кваса, другие настаивают на варианте с кефиром в основе. Для всех почитателей кисломолочных продуктов мы решили собрать самые вкусные рецепты классической окрошки на кефире вместе.
Рецепт окрошки на кефире с колбасой
Добавкой к окрошке может быть все, что угодно: от отварной говядины и свинины до привычной всем вареной колбасы. В этом рецепте мы решили остановиться на втором варианте.
Ингредиенты:
- кефир - 630 мл;
- вода - 340 мл;
- горсть зелени лука и укропа;
- редис - 6-8 шт.;
- свежий огурец - 130 г;
- яйца - 5 шт.;
- картофель - 270 г;
- вареная колбаса - 290 г.
Приготовление
Перед тем, как готовить окрошку на кефире, поставьте отвариться картофельные клубни и яйца. Когда ингредиенты будут готовы, очистите картошку и нарежьте ее кубиками, очищенные яйца просто измельчите. На небольшие кубики разделите и вареную колбасу, а вместе с ней свежие огурцы. В зависимости от того, насколько выраженным вы бы хотели чувствовать вкус редиса, натрите его на терке или нарежьте вручную покрупнее. Соедините все подготовленные компоненты вместе, дополните смесь свежей зеленью, а затем залейте кефиром и разведите водой. Вкусная окрошка на кефире готова, остается лишь приправить ее и охладить. Если хотите сделать вкус блюда более острым, то подавайте суп с горчицей и хреном.
Приготовление классической окрошки на кефире
Еще одну классическую версию окрошки мы приготовим с добавлением не классического ингредиента - креветок. Правда, заменить креветочное мясо при желании можно любым другим более доступным.
Ингредиенты:
- крупный огурец - 1 шт.;
- яйца - 3 шт.;
- креветки - 190 г;
- горсть зелени укропа;
- сметана - 115 г;
- кефир - 470 мл;
- вода - 260 мл.
Приготовление
Сперва подготовьте ингредиенты для окрошки на кефире: нарежьте свежий огурец некрупными кубиками, измельчите яйца, отварите и очистите креветочные хвосты. Все подготовленные компоненты поместите в кастрюле вместе с нарезанным укропом, затем залейте смесь сметаны с кефиром и разведите водой. Когда окрошка будет готова, поставьте ее охлаждаться на пару часов, либо разливайте по тарелкам сразу, но в таком случае непременно кладите несколько кубиков льда.
Дополнением к готовому супу может быть горчица или несколько лимонных долек.
