Как запечь леща целиком в духовке?
Лещ - одна из самых часто встречаемых рыб. Все потому, что он прекрасно разводится искусственно, а еще его очень легко ловить, поскольку лещи собираются в небольшие косяки. В связи с доступностью этой рыбы мы решили поделиться с вами секретами того, как запечь леща целиком в духовке.
Лещ, запеченный в духовке со сметаной
Как и многих прочих представителей карповых, леща принято запекать в сметане. После приготовления рыба получает не только привлекательную легкую золотистую окраску, но и приобретает легкий сливочный вкус.
Ингредиенты:
- лещ (среднего размера) - 2 тушки;
- паприка, кумин, кориандр - по 1 ч. ложке;
- сметана - 115 г;
- пучок свежего укропа.
Приготовление
Перед началом приготовления подготовьте рыбу, очистив ее и выпотрошив. Промойте брюшко и наполните его свежим укропом, стенки скрепите шпажкой. Натрите тушки солью и приготовьте соус, под которым будет запекаться рыба. Рецепт такого соуса элементарен, достаточно смешать сметану с паприкой, кумином и кориандром и готово. Распределите сметанный соус по поверхности рыбы и оставьте все готовиться при 180 градусах. Сколько запекать леща в духовке определяется его размерами. В среднем процесс занимает 20-25 минут.
Фаршированный лещ, запеченный в духовке в фольге
Фаршировать леща можно не только съедобными наполнителями, но и ароматными травами, цитрусами и чесноком. Призвание последних - устранить характерный рыбный запах и привнести в блюдо свой аромат.
Ингредиенты:
- лещ (среднего размера) - 2 тушки;
- лимон - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубка;
- лук - 85 г.
Приготовление
Выпотрошенного и промытого леща натрите солью. В брюшную полость поместите луковые полукольца, ломтики лимона и разрезанные зубки чеснока. Скрепите стенки брюшка вместе и оберните каждую из рыбин фольгой. Оставьте все запекаться при 200 градусах 20 минут.
Лещ, запеченный в духовке с картофелем
Ингредиенты:
- лещ - 2 тушки по 300 г;
- лимон - 1 шт.;
- розмарин - 4 шт.;
- чеснок - 1 шт.;
- сливочное масло - 25 г;
- картофель (среднего размера) - 2 клубня.
Приготовление
Покройте выбранную форму пергаментом и примитесь за подготовку рыбы. Подготовив тушку, натрите ее солью. Брюшную полость наполните ломтиками лимона, нарезанным чесноком, сливочным маслом и розмарином. Выложите рыбу в форму и оставьте запекаться при 180 градусах, предварительно выложив вокруг тушки разрезанные пополам картофельные клубни. Последние перед запеканием сбрызгивают маслом и приправляют.
