Как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился?
Многие, не имеющие в своем распоряжении блендера, задаются вопросом: как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился? Для получения пюреобразного супа не обязательно пускать в ход разнообразные гаджеты, достаточно просто выбрать колотый горох, предварительно промыть его и приступать к приготовлению, следуя нижеописанным технологиям.
Как сварить гороховый суп с копченостями?
Нам уже не раз доводилось писать о классических вариациях горохового супа, потому в этот раз остановим внимание на не совсем обыкновенной его версии.
Ингредиенты:
- ветчина - 145 г;
- репчатый лук - 90 г;
- мясной бульон - 1,8 л;
- вода - 1,5 л;
- чеснок - 2 зубка;
- горох колотый - 3 ст.
- веточка тимьяна;
- листья лавра - 2 шт.;
- корень сельдерея - 1 шт.;
- морковь - 140 г;
- картофель - 3-4 клубня.
Приготовление
Для обжарки овощей можно использовать растительное масло, но для пущей ароматности блюда следует пустить в ход топленый животный жир. На растопленном и хорошо разогретом жиру спассеруйте кусочки репчатого лука с морковью и добавьте к ним растертый в пасту чеснок сразу после того, как овощи дойдут до полуготовности. Следом отправьте нарезанный сельдей и всыпьте промытый бульон. Залейте содержимое кастрюли смесью воды и мясного бульона, положите тимьян и листики лавра.
Если вы не знали, как быстро сварить гороховый суп без замачивания, то вот вам хитрость: ускорить процесс разваривания бобовых поможет щепотка соды, которая не отразится на вкусе, но сыграет на руку любому поклоннику густых кремообразных супов.
Когда горох дойдет до готовности, а лишняя жидкость испарится, киньте в суп кубики картофеля и дождитесь, пока они размягчатся.
Как сварить вкусный гороховый суп?
Если вы думаете, что суп из колотого гороха популярен лишь в наших краях, то спешим вас удивить, на деле его не редко готовят даже на Востоке. Классические восточные вкусы очень гармонируют с бобами, превращая обыденное блюдо в нечто разительно новое.
Ингредиенты:
- корень имбиря - 3 ломтика;
- стебли сельдерея - 2 шт.;
- морковь - 115 г;
- листья лавра - 2 шт.;
- порошок карри - 1/2 ч. ложки;
- паприка - 1 ч. ложка;
- чеснок - 3 зубка;
- картофель - 110 г;
- колотый горох - 1 1/2 ст.;
- овощной бульон - 2,1 л.
Приготовление
Используйте разогретое масло для пассеровки кусочков моркови и сельдерея. Когда овощи достигнут полуготовности, добавьте к ним ломтики имбиря, пускай те отдадут свой аромат, после чего всыпьте карри, добавьте паприку и измельченный чеснок. Еще полминуты и можно всыпать хорошо промытый горох. Сразу же залейте его жидкостью, добавьте кубики картофеля и оставьте все вариться на слабом огне порядка полутора часов. За это время картофельные кубики и горох превратятся в пюре, а лишняя влага испарится, концентрируя вкус бульона и делая консистенцию супа пюреобразной.
Если вы не знали, как сварить гороховый суп в мультиварке, то опробуйте технику на этом рецепте, он идеально подходит для длительного томления в устройстве при режиме «Тушение» на протяжении двух часов.
Как правильно сварить гороховый суп?
Ингредиенты:
- колотый горох - 380 г;
- морковь - 85 г;
- картофель - 470 г;
- репчатый лук - 130 г;
- чеснок - 3 зубка;
- имбирь - 1/2 ч. ложки;
- майоран - 1 ст. ложка;
- бекон - 35 г;
- паприка - 1 ч. ложка;
- веточка тимьяна;
- листья лавра - 2 шт.;
- говяжий бульон - 2,1 л;
- сухарики для подачи.
Приготовление
Подрумянив бекон, добавьте к нему кусочки моркови и репчатого лука. Когда последние дойдут до полуготовности, дополните зажарку измельченным чесноком и имбирем. Всыпьте майоран, паприку, дополните все тимьяном и лавром. После, влейте бульон и всыпьте промытый горох. Варите суп на протяжении часа, положите картофель и продолжайте приготовление еще полчаса. Подавайте с сухариками.
