Как испечь шарлотку?
Шарлотку можно смело отнести к числу одних из наиболее разнообразных блюд. Все потому, что она может готовиться на основе практически любого теста, даже несмотря на то, что в своем аутентичном варианте основой блюда служил уже готовый подсохший сладкий хлеб. Описывая все нюансы того, как испечь шарлотку, мы остановимся на современном разнообразии рецептов, среди которых каждый сможет выбрать вариант на свой вкус.
Как испечь пышную шарлотку с яблоками в духовке?
Начать предлагаем с классического варианта блюда, готовящегося на воздушном тесте, схема приготовления которого напоминает бисквит. Дополнения в этом варианте классические - корица и яблоки.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 225 г;
- сахар - 155 г;
- яйца - 2 шт.;
- мука - 355 г;
- разрыхлитель - 2 ч. ложки;
- молотая корица - 2 ч. ложки;
- яблоки - 4 шт.
Приготовление
Удалив сердцевину из яблок, разделите их на дольки. Приготовьте тесто, основу которого составляет смесь растопленного масла с сахаром, которая затем взбивается с яйцами. Когда смесь будет готова и станет гладкой, смешайте ее с сухими компонентами - мукой и разрыхлителем. Тесто получится довольно плотным, но это нормально.
Распределите половину теста в смазанной форме, затем выложите яблочные дольки и покройте все остатками теста. Сверху - оставшиеся дольки яблок и в духовку на 40-55 минут при 180 градусах.
Если вы хотите узнать, как испечь шарлотку в мультиварке, то опробуйте этот рецепт, выставив режим «Выпечка» на устройстве и таймер на час.
Как испечь вкусную шарлотку с яблоками в духовке?
Не желаете тратить время на возню с тестом и хотите получить десерт как можно быстрее - готовьте шарлотку на основе слоеного теста. Этот рецепт имеет различную текстуру: в основе - слой слоеного теста, затем мягкая яблочная начинка, а сверху все посыпается сладкой смесью из овсяных хлопьев с обилием сахара, которая после запекания становится хрустящей.
Ингредиенты:
Для пирога:
- пласт слоеного теста;
- яблоки - 450 г;
- сахар - 145 г;
- щепотка мускатного ореха;
- мука - 45 г.
Для крошки:
- сахар - 165 г;
- мука - 45 г;
- горсть овсяных хлопьев;
- сливочное масло - 55 г.
Приготовление
Раскатав пласт слоеного теста, выложите его в форму, покрывая не только ее дно, но и стенки. Разделите яблоки на кубики равного размера и смешайте с сахаром и мускатом. Добавьте муку, которая поможет впитать излишки влаги и не превратить тесто в кашу. Выложите яблочную начинку поверх основы из теста.
Теперь приготовьте крошку, растерев муку с кусочками ледяного масла и добавив к смеси хлопья овсянки и сахар. Посыпьте будущую шарлотку крошкой и поставьте запекаться при 200 градусах на первые полчаса. Затем убавьте температуру до 170 градусов и продолжайте приготовление аналогичный период времени.
Как правильно испечь шарлотку?
Если говорить о вариациях классики, то шарлотку можно и вовсе приготовить в сковороде, взяв кусочки любого хлеба и пропитав их сиропом.
Ингредиенты:
- яблоки - 490 г;
- кленовый сироп - 45 мл;
- мед - 15 мл;
- сливочное масло - 60 г;
- хлеб - 4 ломтика;
- сахар - 10 г;
- консервированные абрикосы - 55 г.
Приготовление
Растопите 2/3 масла вместе с медом и кленовым сиропом. Оставшуюся треть растопите отдельно вместе с сахаром. В смесь масла и меда положите кубики яблок и проварите их в сиропе, пока те не станут мягкими. Далее выложите яблоки на дно сковороды или выбранной формы для выпекания. С ломтиков хлеба предварительно срежьте корочки, а оставшийся мякиш смажьте смесью сахара и масла. Выложите хлеб поверх яблок и оставьте все готовиться при 200 градусах 20 минут. Перед подачей переверните форму на блюдо.
