Новосибирский биофизик научился находить в молоке пальмовое масло

Максим Юркин, новосибирский биофизик, который работает в Новосибирском госуниверситете, научился находить в молоке пальмовое масло. Ученый является автором специальной программы ADDA, которая может моделировать светорассеяния биологическими клетками, при этом, она значительно превосходит свои зарубежные аналоги.

Новосибирец разработал оптический метод, который применяют при диагностике межзвездной пыли, града и аэрозолей в атмосфере, металлических наночастиц или других объектов. Одним из достоинств программы ADDA является определение качества молока.

Ученые поштучно измеряли микроскопические жировые частицы и пришли к выводам, что показатели преломления у пальмового масла и молочного жира одинаковые. Вероятнее всего, при производстве такого продукта использовалась эмульсия, что приводит к экономии на продукте.