Как сварить уху в домашних условиях?
Конечно, самая вкусная уха выходит из свежевыловленной рыбы. И лучше всего готовить ее тут же на костре. Но, к сожалению, не всегда это получается. И это не беда, сейчас мы расскажем, как правильно сварить уху в домашних условиях.
Как сварить уху дома?
Ингредиенты:
- судак (голова, хвост, плавники);
- картофель - 200 г;
- лук - 130 г;
- чеснок - 3 зубчика;
- морковь - 200 г;
- корень сельдерея некрупный - 1 шт.;
- соль;
- специи.
Приготовление
Вливаем 2 литра воды в кастрюлю, немного подсаливаем, кладем специи. Хорошо подходит черный и душистый перец, гвоздика, кориандр и лавровые листики. Очищенную морковь нарезаем полукружками, лук чистим и сверху примерно на 1 см в глубину режем крест-накрест. Закладываем в кипящую воду лук, морковь, целый корень сельдерея. Провариваем четверть часа, а потом добавляем картошку, порезанную кубиками. Когда лук сварится, вынимаем его из кастрюли. Варим картошку около 10 минут, а потом закладываем вымытые голову, хвост, плавники судака. Варим около 20 минут на небольшом огне. Потом притрушиваем уху измельченной зеленью и даем настояться минут 10.
Как сварить вкусную уху из лососевых хребтов?
Ингредиенты:
- хребты лососевые - 500 г;
- лук - 120 г;
- картошка - 300 г;
- соль;
- морковь - 170 г;
- лавровый лист;
- зелень;
- перец.
Приготовление
Нарезаем брусочками очищенную картошку. Меленько крошим лук. Морковь режем кружками. Зелень мелко рубим. В кастрюлю кладем картошку, лук и морковь, заливаем все это холодной водой. Варим до готовности около 20 минут. Когда овощи будут практически готовы, закладываем лососевые хребты. Нарезанные кусочками, потом солим, перчим, кладем лавровый листик и варим четверть часа. В конце добавляем измельченную зелень, огонь выключаем и даем ухе настояться под крышкой.
Как вкусно сварить уху дома из речной рыбы?
Ингредиенты:
- вода - 3 литра;
- лук - 200 г;
- рыба речная - 2 кг;
- морковь - 180 г;
- картошка - 400 г;
- водка - 30 мл;
- душистый перчик горошком - 4 шт.;
- соль;
- свежесмолотый перец;
- лист лавровый - 2 шт.;
- зелень.
Приготовление
Рыбу моем, чистим, потрошим и удаляем жабры. Если используемая рыба крупная, то режем ее на кусочки, а если мелкая, то можно оставить целиком. Помещаем в кастрюлю примерно 1/3 рыбы, заливаем ее холодной водой. После закипания тщательно убираем всю пену, добавляем еще 1/3 рыбы и сырой очищенный лук. При слабом кипении варим 15 минут, пену также снимаем. Потом кладем оставшуюся рыбку и снова даем закипеть. Солим уху, варим еще около 20 минут, пену снимаем. Вынимаем рыбу и лук из бульона шумовкой. Процеживаем бульон через марлю. Снова помещаем на огонь и даем закипеть. Кладем в бульон картошку, порезанную кубиками, морковь, нашинкованную тонкими кружками, лавровый лист, перчик горошком и варим около 15 минут при небольшом кипении. Потом добавляем рыбное филе, вливаем водку. Еще минуты через 2 добавляем измельченный укроп, перчик и соль по вкусу. Плиту выключаем, даем ухе настояться и подаем ее к столу минут через 15-20.
Как сварить уху из красной рыбы?
Ингредиенты:
- вода - 2 литра;
- картошка - 400 г;
- лук - 130 г;
- лавровый лист - 2 шт.;
- морковь - 190 г;
- стейки семги - 500 г;
- перец душистый - 5 шт.;
- зелень укропа;
- черный молотый перец;
- соль.
Приготовление
Картошку нарезам крупными брусочками, морковь - кружками. Лук меленько шинкуем. Хорошо промываем рыбу, чистим от чешуи и режем порционными кусочками. Кипятим воду, помещаем в нее подготовленные овощи, рыбу, лавровый лист и душистый перчик. Все это доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим около получаса на малом огне. Потом солим, перчим по вкусу. Подаем уху к столу, притрусив измельченным укропом.
