Ученые продвигают дешевую пищу с высоким содержанием белка

В рамках нового проекта представлена дешевая, и, в скором времени, очень популярная белковая еда. Фермерское хозяйство взяло курс на «пищу будущего» - начало разводить насекомых для потребления людьми. Без применения химикатов и пестицидов специалисты собираются выращивать в контролируемых условиях штаммы пищевых мучных червей и кузнечиков.

Уникальный стартап, в основе которого лежит идея выращивания дешевой и сытной еды с высоким содержанием белка, имеет хорошие шансы закрепиться в обществе. Кузнечики размножаются в геометрической прогрессии и могут вырасти с 2000 до более миллиона особей в течение двух месяцев. Израильская компания подтвердила, что может победить голод в мире, создавая белковое питание. Производитель Steak TzarTzar сообщает, что активно занялся масштабным разведением насекомых для потребления человеком.

Дрор Тамир, генеральный директор и соучредитель компании, считает, что это лучший способ решить проблему нехватки продуктов питания во всем мире. «Я считаю, что насекомые в целом (кузнечики, в частности) - это правильное решение проблемы с едой. Они содержат много питательных веществ и почти на 70% состоят из белка. Насекомые гораздо более устойчивы к изменениям во внешней среде, и если пытаться массово выращивать кузнечиков, то есть хорошие шансы, что все получится», - сказал Тамир, один из основателей бифштекса TzarTzar.

Инициаторы проекта надеются, что насекомые ликвидируют мировой продовольственный кризис. Фирма уже начала интенсивное разведение кузнечиков и мучных червей для потребления человеком и попыталась проникнуть на рынок Северной Америки. Правда, здесь компания столкнулась с определенными преградами. Для большинства западных стран «питаться насекомыми» не является нормальным и привлекательным. Остается психологический барьер, который следует преодолеть.

Согласно данным статистики, 1 человек из 9-ти во всем мире не имеет достаточно еды и почти половина всех глобальных случаев смерти среди детей в возрасте до 5-ти лет связана с отсутствием нормального питания. Если, как прогнозирует Всемирная продовольственная программа, для насыщения всех недоедающих детей в мире небходимо $3,2 млрд. в год, то насекомые действительно могут оказаться экономически эффективным и даже основным продуктом питания будущего.