Плюшки с маком
Домашние румяные плюшки с маком - это отличное дополнение к чашечке горячего чая. Их благоухающий аромат и неповторимый вкус помогут развеять скуку, справиться с депрессией и поднять настроение. Для тех, кто еще не готовил такую выпечку дома, мы расскажем, как быстро и просто сделать самые вкусные плюшки с маком.
Плюшки с маком и сахаром из дрожжевого теста - рецепт
Ингредиенты:
- просеянная мука - 480-510 г;
- дрожжи сухие - 1 полная ст. ложка;
- сахарный песок - 210 г;
- масло крестьянское сливочное - 95 г;
- молоко цельное - 235 мл;
- молотая корица или ванилин (по желанию) - 5 г или 1 щепотка;
- соль поваренная - 1 щепотка;
- некрупное куриное яйцо - 1 шт.
Для начинки:
- мак - 140 г;
- сахар - 140 г;
- сливочное масло для смазывания плюшек - 150 г.
Приготовление
Для дрожжевого теста всыпаем в емкость с теплым молоком гранулы сухих дрожжей, добавляем также полную столовую ложку сахарного песка, корицу или ванилин по желанию, размешиваем тщательно и оставляем минут на двадцать.
По прошествии времени просеиваем порциями в опару муку, каждый раз массу хорошенько вымешивая. В конце замеса вводим мягкое сливочное масло и добиваемся не липкой текстуры теста, хорошо вымешивая его руками. Теперь прикрываем посудину с тестом тканевым отрезом и оставляем в тепле минут на пятьдесят.
За это время перемалываем сухой мак в кофемолке, добавляем к нему сахарный песок и перемешиваем.
Готовое подошедшее тесто обминаем, разделяем на порции и скатываем их в шарики. Затем раскатываем каждый из них до получения лепешки толщиной примерно два-три миллиметра, промазываем ее при помощи кисточки растопленным сливочным маслом и щедро присыпаем маком с сахаром, отступив не менее сантиметра от краев.
Теперь скатываем лепешку с начинкой рулетом, складываем его пополам и защипываем края. Делаем при помощи острого ножа по центру заготовки продольный разрез, немного не доходя до края с защипом, и разворачиваем изделие как книжку, стараясь все делать аккуратно, чтобы начинка не высыпалась.
Располагаем заготовки на промасленном противне, отступая по несколько сантиметров друг от друга. Ставим в тепло минут на двадцать-тридцать для увеличения плюшек в объеме. За это время прогреваем духовку, настроив ее на температуру 200 градусов. Чтобы приготовиться и подрумяниться при таких условиях плюшкам понадобится примерно пятнадцать-двадцать минут, но время от времени обращаем внимание на степень румяности изделий. В каждом отдельном случае время может отличаться от заявленного, так как возможности духовок у всех разные.
