Вегетарианская шаурма
Думается, что не стоит покупать шаурму у лоточников или в киосках, ведь вы не знаете, кто, где, из чего и в каких условиях готовил это блюдо. Гораздо дешевле и полезнее приготовить его самостоятельно.
Шаурма в наиболее привычном нам виде - это лаваш, в который завернута начинка, состоящая из мяса и овощей, соуса, зелени и специй. Ну, а для тех, кто не употребляют в пищу мясо по разным причинам, есть вариант - вегетарианская шаурма без мяса. Шаурма летняя, вариант легкий
Ингредиенты:
- лаваш тонкий бездрожжевой - 4-6 шт.;
- огурец - 3 шт.;
- цукини - 1 шт.;
- томаты - 4-5 шт.;
- молодая капуста -? некрупного вилка;
- масло оливковое холодного отжима - 2 ст. ложки;
- оливки - 1 небольшая банка;
- лимон -? шт.;
- майонез постный или любой подобный соус без яиц - 4 ст. ложки.
Приготовление
Сразу отметим, что шаурма вегетарианская, рецепт которой здесь приводится почти не содержит калорий, можно смело перекусить в середине рабочего дня.
Начинаем с цукини - моем, срезаем кончики и счищаем кожицу. С помощью овощечистки нарезаем кабачок тонкими длинными ленточками, поливаем их лимонным соком и оставляем на четверть часа.
Тем временем моем остальные овощи. Капусту шинкуем мелко, огурчик - тонкой соломкой, томаты - почти прозрачными полукольцами. Все сбрызгиваем оливковым маслом. Каждый лаваш слегка смазываем соусом, кладем начинку и сворачиваем конвертиком. Как видите, сделать шаурму вегетарианскую довольно просто и быстро. Сытный вариант
Шаурма без мяса тоже может быть очень сытной - добавим картофель и баклажаны.
Ингредиенты:
- лаваш тонкий (не армянский) - 1 упаковка;
- картофель розовых сортов продолговатый - 0,3 кг;
- масло недезодорированное подсолнечное - около? стакана;
- баклажаны белые мелкие - 2 шт.;
- репчатые луковицы некрупные - 2 шт.;
- соус (на ваш выбор, например, томатный) - 3 ст. ложки;
- приправы «Для овощей» без глутамата и соли -? ст. ложки.
Приготовление
Картошечку чистим, режем соломкой, обильно поливаем маслом (примерно половина), посыпаем солью и приправой, выкладываем на противень и при 200 градусах выпекаем около 20 минут, переворачиваем, даем еще четверть часа. Лук чистим и шинкуем тонкими перышками, баклажаны - соломкой. На оставшемся масле обжариваем лук с баклажанами до готовности, остужаем.
Лаваш смазываем соусом, кладем картофель и баклажаны, сворачиваем. Вегетарианская шаурма в домашних условиях - это отличное дополнение к овощному салату или молочным напиткам. Вариант белковый
Источником белка может стать и шаурма без мяса, если в рецепт включить бобовые. В любую из начинок добавляем отварную или консервированную в соусе красную или белую фасоль, тушеные бобы, припущенные стручки молодой фасоли. Можно даже использовать хумус - пасту из нута. Намазываем ее на лепешку, кладем начинку, получается великолепная домашняя шаурма без мяса - сытное и полезное блюдо.
