Классический рецепт голубцов
Самым чудесным блюдом, которое зачастую можно встретить на любом праздничном застолье или же которым можно просто поужинать с семьей, являются голубцы. Поэтому мы предлагаем вам сегодня заняться приготовлением вкуснейших классических голубцов по самым лучшим рецептам.
Классические голубцы с фаршем в духовке
Ингредиенты:
- листья белокочанной капусты - 14-16 шт.;
- фарш (говяжий) - 250 г;
- фарш (свиной) - 250 г;
- рис (сваренный до полуготовности) - 1 стакан (с горкой);
- подсолнечное масло - 3-4 ст. ложки;
- лук (крупный) - 2 шт.;
- морковка (средняя) - 1 шт.;
- томатный морс - 400 мл;
- густая сметана - 150 мл;
- перец, соль.
Приготовление
Свиной фарш, в одинаковой пропорции с говяжьим, соединяем в одну вместительную емкость. Подобно мелким кубикам измельчаем крупного размера лук, половину которого вводим в мясной фарш. Далее выкладываем сюда нужное количество сваренного до состояния полуготовности (остуженного) риса. Соль и черный перец добавляем индивидуально по вкусу. Перемешиваем чистыми руками соединенные вместе продукты.
Капустные листики погружаем в подсоленную, кипящую на плите воду и держим буквально 2-2,5 минуты. Затем перемещаем их в дуршлаг и ожидаем их полного остывания.
Если на листьях встречаются уплотнения, то срезаем их. В один из листочков накладываем ближе к основанию фарш и заворачиваем его. Также заворачиваем все наши голубцы и выкладываем их в жаровню из жаропрочного стекла.
Делаем поджарку на масле из второй половины лука, мелко тертой морковки, которые после заливаем морсом, соединенным со сметаной и тушим где-то 5-6 минут. Выливаем все в жаровню и отправляем классические голубцы в духовой шкаф, уже прогретый до 190 градусной температуры на 35 минут.
Классический рецепт ленивых голубцов
Ингредиенты:
- свиной фарш - 300 г;
- индюшиный фарш - 200 г;
- отваренный до полуготовности рис - 180 г;
- белокочанная капуста - 230 г;
- мелкая соль - 2/3 ч. ложки;
- подсолнечное масло - 60-70 мл;
- лук - 1 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- морковка - 1 шт.;
- томатный сок - 0,7 л;
- острый кетчуп - 2 ст. ложки.
Приготовление
Для того чтобы вкус голубцов стал более утонченным, делаем мясную основу из двух видов фарша. К ним выкладываем хорошо остуженный круглый рис и не сильно мелко нарезанную половину луковицы. Нашинкованную капусту обязательно обминаем руками, а после также перекладываем в емкость с уже соединенными ингредиентами. Вводим сюда пару свежих яиц, присыпаем фарш мелкой солью и руками все перемешиваем. Подобно небольшим котлетам формируем голубцы и совсем немножко обжариваем их на прогретом подсолнечном масле и укладываем в жаровню или кастрюлю.
Измельченные овощи второй половины луковицы, перца и морковки до мягкости обжариваем на масле. Затем тушим их 7-8 минут с томатным соком, соединенным с острым кетчупом. После перемещаем этот вкусный соус на ленивые голубцы и готовим их еще полчаса на плите.
