Густое варенье из клубники
Самое первое, что хозяюшки стараются заготовить на зиму - это варенье и, конечно клубничное. Именно о нем мы и поговорим, описав несколько рецептов ароматного, густого лакомства и предложим несколько вариантов его приготовления.
Как правильно сварить густое варенье из клубники в мультиварке?
Ингредиенты:
- клубника - 475 г;
- сахар (важно белый) - 525 г;
- маленькая щепотка лимонной кислоты.
Приготовление
Промойте тщательно клубнику, обсушите, оборвите все плодоножки. Можно смять ягоды, толкушкой или слегка прижать руками.
Подготовленную ягодную массу определите в емкость мультиварки, засыпьте ее сахаром и перемешайте. Включите прибор в режиме «Подогрев» и томите клубнику с сахаром, иногда перемешивая, пока растворятся все сахарные кристаллы.
Теперь нужно переключить устройство на режим, который может держать температуру 100 градусов: «Суп», «Варка» или «Выпечка» с возможностью регулирования температуры.
Готовьте варенье, не закрывая крышку и, иногда его перемешивайте, уваривая до желаемой густоты.
По готовности разлейте варенье по стерильным баночкам, закройте герметично крышками и дайте остыть, методом самостерилизации.
Густое варенье из клубники с желатином
Ингредиенты:
- клубника - 950 г;
- сахарный песок - 225 г;
- желатин - 30 г.
Приготовление
Этот вариант понравится тем, кто не жалует приторно сладкие лакомства. Густоты здесь можно будет достичь добавлением желатина.
Промытые, очищенные ягоды поместите в емкость, засыпьте сахаром, добавьте желатин и тщательно перемешайте. Теперь поставьте емкость на слабый огонь и дайте содержимому закипеть. Важно все время перемешивать клубничную массу и снимать образовавшуюся пену. После закипания нужно выдержать варенье на огне еще несколько минут, и только потом разлейте по стерильным банкам. Укупориваем их немедленно горячими крышками и переверните до полного остывания в тепло.
Густое варенье из клубники - рецепт на зиму
Чтобы варенье, наверняка, получилось густым, используйте натуральный загуститель - пектин.
Ингредиенты:
- сахар - 975 г;
- клубника спелая - 1250 г;
- пектин - 45 г;
- лимонная кислота - маленькая щепотка.
Приготовление
Клубнику нужно перебрать, тщательно промыть и удалить хвостики. Немного разомните ягоды, но не до пюре, чтобы ягодки чувствовались. В получившуюся заготовку высыпьте сахар и пектин, интенсивно все перемешайте и ставьте на огонь. Как только масса закипела, уменьшайте огонь до минимального и варите 5 минут. Если ягоды оказались слишком сладкие, то добавьте щепоть лимонки, чтобы вкус немного сбалансировать, перемешайте и разливайте в стерильные баночки. После самостерилизации такая заготовка оправляется в прохладу.
Вкусное густое варенье из клубники - рецепт с апельсином и яблоками
Ингредиенты:
- клубника - 2450 г;
- апельсины - 2 шт.;
- яблоки - 4 шт.;
- сахар - 925 г.
Приготовление
Апельсин в данной заготовке сыграет весьма важную роль - придаст умопомрачительный аромат лакомству, а яблоки сделают его густым, за счет большого содержания пектина. Для приготовления варенья подготовленные, очищенные и немного размятые ягоды клубники ставьте на плиту и уваривайте на слабом огне 15 минут. Теперь добавьте очищенные и перетертые на крупной терке или порезанные мелким кубиком яблоки и продолжаем уваривать варенье, пока яблочные кусочки размягчатся. Теперь добавьте сахар, апельсиновый сок и варите до густоты, добавив в финале апельсиновую цедру, измельченную на терке.
Для длительного хранения нужно разлить заготовку по стерильным банкам, закрыть горячими крышками и дать остыть под одеялом.
