Сырные блины с зеленью
Для любителей сыра предложенные ниже рецепты приготовления блинов особенно придутся по вкусу. Ведь готовить их мы будем с сыром, добавив перетертый продукт в тесто перед жаркой и дополнив блюдо свежей зеленью.
Сырные блины с зеленью - рецепт с укропом
Ингредиенты:
- молоко цельное - 360 мл;
- мука просеянная пшеничная - 165 г;
- сыр твердый - 155 г;
- среднего размера куриные яйца - 2 шт.;
- разрыхлитель теста - 20 г;
- крупная йодированная соль - 10 г;
- сахарный песок - 10 г;
- свежий зеленый укроп - 1 средний пучок;
- масло подсолнечное без аромата - 20 мл;
- масло крестьянское сливочное - по вкусу;
- ломтик несоленого свиного сала для смазывания сковороды.
Приготовление
Приступая к приготовлению теста для сырных блинов, перетираем твердый сыр на меленькой терке, а свежий укроп промываем, обсушиваем и нарезаем некрупно. В отдельной миске обрабатываем до пены яйца с солью и сахарным песком, добавляем в яичную массу теплое молоко, выдавленный чеснок и вмешиваем просеянную муку и разрыхлитель при помощи венчика.
Теперь вводим в тесто перетертый сыр и зелень, вливаем подсолнечное без аромата масло и активно перемешиваем массу венчиком. Жарим сырные блины тем же манером, что и традиционные. Промазываем раскаленную сковороду ломтиком свиного несоленого сала, наливаем половником понемногу сырного теста и разравниваем его наклонами сковороды в разные стороны. Даем изделию подрумяниться с двух сторон, после чего выкладываем на блюдо, смазываем кусочком сливочного маслица и приступаем к жарке следующего блина.
Толстые сырные блины на кефире из сулугуни с зеленью
Ингредиенты:
- кефир - 260 мл;
- мука просеянная пшеничная - 310 г;
- сыр сулугуни - 155 г;
- свежая зелень на выбор;
- сода пищевая - 5-7 г;
- крупная йодированная соль - 5 г;
- сахарный песок - 10 г;
- масло подсолнечное без аромата - 40 мл;
- масло крестьянское сливочное - по вкусу.
Приготовление
Наполнением сырных блинов в данном случае будет сыр сулугуни. Его необходимо предварительно натереть на средней терке. В мисочку наливаем кефир, всыпаем соду, соль и сахар, перемешиваем и оставляем минут на десять. Теперь вмешиваем в тесто муку просеянную, добавляем подготовленный сулугуни, нарубленную свежую зелень и приступаем к выпеканию толстых блинов. Для этого промасливаем подсолнечным без аромата маслом раскаленную сковороду, распределяем по ее дну немного подготовленного теста и выпекаем изделия, подрумянив их с двух сторон.
