Рисовые котлеты
Если вам порядком надоели классические котлеты и душа требует чего-нибудь более легкого, разнообразного и полезного, рекомендуем приготовить рисовые котлеты. Вам непременно понравится их необычный вкус и простота исполнения.
Как приготовить рисовые котлеты с фаршем - рецепт
Ингредиенты:
- рисовая крупа - 190 г;
- мясной фарш - 210 г;
- репчатая луковица - 65 г;
- вода фильтрованная - 420 мл;
- зубцы чесночные (по желанию) - 1-2 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- сухари для панировки - 125 г;
- подсолнечное без запаха масло - 55 мл;
- перец молотый черный - 2 щепотки;
- соль - 2 щепотки.
Приготовление
Первоначально подготовим рисовую основу для котлет. Для этого рисовую крупу промываем тщательным образом, заливаем в кастрюле фильтрованной водичкой, подсаливаем содержимое по вкусу и ставим на плиту вариться, убавив после закипания жар до минимального.
За это время подготавливаем мясной фарш. Его лучше сделать из мяса самостоятельно, перекрутив продукт на мясорубке и добавив при желании при этом очищенный чеснок и репчатый лук. Перемешиваем полученную массу, соединяем с остывшим рисом, доводим до вкуса солью и перчиком и перемешиваем.
Теперь для оформления котлет набираем руками небольшое количество приготовленной массы, придаем ей желаемую форму, панируем изделие в сухарях и выкладываем в прогретую с подсолнечным без аромата маслом сковороду. После того как рисовые котлетки подрумянятся с двух сторон на среднем огне, выкладываем их на тарелку и подаем со свежими овощами или салатом.
Рисово-капустные котлеты с сыром
Ингредиенты:
- рисовая крупа - 180 г;
- капуста белокочанная (свежая или квашеная) - 290 г;
- репчатая луковица - 65 г;
- мука - 65 г или по потребности;
- твердый сыр - 110 г;
- яйцо - 1 шт.;
- свежая зелень укропа и петрушки - по вкусу;
- сода, погашенная уксусом - 5 г;
- подсолнечное без запаха масло - 95 мл;
- перец молотый черный - 2 щепотки;
- соль - 2 щепотки.
Приготовление
Начнем приготовление котлет с того, что отварим до полной готовности рис, а капусту свежую или квашенную очень меленько нарубим и спассеруем до мягкости на сковороде с подсолнечным маслом, предварительно обжарив на нем очищенную и нашинкованную луковицу.
Теперь соединяем в миске рис, поджарку с капустой и перетертый твердый сыр, добавляем также измельченную свежую зелень, вбиваем яйцо и вводим погашенную соду. Приправляем массу солью и перчиком и всыпаем муку. Ее количество определяем исходя из первоначального состояния и густоты фарша.
Для выпекания котлет можно формировать их увлажненными руками или же накладывать понемногу фарша на сковороду с прогретым маслом при помощи столовой ложки. После того как изделия подрумянятся с двух сторон можем выкладывать их на тарелку и подавать к столу.
Такие рисовые котлеты с капустой можно приготовить абсолютно постными, сделав их без сыра и яйца.
Рыбно-рисовые котлеты
Ингредиенты:
- рисовая крупа - 160 г;
- сырое филе минтая или любой другой рыбы - 220 г;
- яйцо - 2 шт.;
- сухари для панировки - 190 г;
- подсолнечное без аромата масло - 95 мл;
- перец молотый черный - 1 щепотка;
- соль - 10 г.
Приготовление
Очень нежными получатся рисовые котлеты с рыбой. Для их приготовления отвариваем рис в подсоленной водичке до готовности и даем немного остыть. За это время филе минтая или другой рыбы нарезаем меленькими кубиками с размером стороны не более одного сантиметра.
Соединяем в миске отваренный рис и рыбу, добавляем яйца, соль и перчик и перемешиваем тщательно. Формируем из полученной массы увлажненными ладонями котлетки, панируем их в сухарях и жарим, как традиционные, в масле подсолнечном на сковороде, подрумянивая с двух сторон на среднем огне.
