Пирог с творогом и зеленью
О всеобщей любви к выпечке с творожной начинкой было сказано много, но отдельно следует поговорить о ее универсальности. Такое наполнение может стать основой для сладких пирожных, либо несладких пирогов с творогом и зеленью. При этом основа из теста может быть самой разнообразной, а сам творог в рамках такого рецепта можно сочетать с твердыми сырами.
Осетинский пирог с творогом и зеленью
Такие пироги придутся по вкусу тем, кто не хочет, либо не располагает возможностью готовить в духовом шкафу. Тесто для основы простое дрожжевое, но на его расстойку понадобится время.
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир - 235 мл;
- вода - 235 мл;
- дрожжи - 10 г;
- мука - 475 г;
- сливочное масло - 35 г.
Для начинки:
- творог - 330 г;
- брынза - 170 г;
- сметана - 65 г;
- пучок ассорти зелени.
Приготовление
Для теста достаточно подогреть воду до температуры не более 40 градусов, влить ее к теплому кефиру и слегка подсластить жидкую смесь. Отдельно соедините дрожжи с мукой. Влейте к ним воду с кефиром и добавьте растопленное сливочное масло. Готовое тесто, оставьте расстаиваться в тепле.
Смешайте раскрошенную брынзу со сметаной, творогом и нарезанной зеленью.
Разделите тесто на четыре части, растяните каждую в диск, положите порцию начинки сверху, скрепите края вместе и осторожно раскатайте полученный шарик обратно в диск.
Обжаривайте пироги с сыром, творогом и зеленью на топленом масле при слабом огне до зарумянивания.
Заливной пирог с творогом и зеленью - рецепт
Ингредиенты:
- кефир - 380 мл;
- сливочное масло - 145 г;
- яйцо - 2 шт.;
- мука - 285 г;
- творог - 210 г;
- разрыхлитель - 1 1/2 ч. ложки;
- сахар - 15 г;
- пучок зелени.
Приготовление
Растопленное масло смешайте с сахаром, яйцом и кефиром. Соедините сухие компоненты теста и влейте к ним жидкости. Замесив тесто, вылейте примерно половину в форму. Творог подсолите, смешайте с зеленью, распределите начинку сверху и залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 195 градусах 20-25 минут.
Слоеный пирог из лаваша с творогом и зеленью
Ингредиенты:
- лаваш - 2 листа;
- сметана - 165 г;
- твердый сыр - 155 г;
- творог - 430 г;
- яйца - 3 шт.;
- пучок ассорти из зелени.
Приготовление
Выложите один из листов лаваша в подходящую форму для выпекания. Поверх него распределите половину начинки из смеси твердого сыра с зеленью и творогом. Сверните края лаваша вместе. Взбейте яйца и сметану, вылейте поверх примерно половину. Снова повторите слой лаваша, начинки и сметанную заливку. Залейте пирог оставшейся смесью сметаны и яйца. Выпекайте час при 180.
