Как сделать домашнее мороженое?
Вариаций рецептов домашнего мороженого настолько много, что оно с лихвой способно побить весь магазинный ассортимент. Глупо упустить шанс сделать главное прохладительное лакомства сезона собственноручно, используя натуральные ингредиенты и контролируя процесс приготовления с первых этапов. Подробно о том, как сделать домашнее мороженое мы расскажем ниже.
Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях?
Даже отсутствие мороженицы не может стать преградой на пути к приготовления домашнего мороженого и вариация из нижеследующего рецепта - прямое тому доказательство.
Ингредиенты:
- крем-сыр - 245 г;
- сахар - 115 г;
- экстракт ванили - 5 мл;
- шоколадная паста - 95 г;
- сливки для взбивания - 355 мл.
Приготовление
Подготовьте основу мороженого из крем-сыра. Взбейте сыр с сахаром и небольшим количеством ванильного экстракта (либо другого ароматизатора) дожидаясь, пока сахарные кристаллы полностью исчезнут. Дополните взбитую сырную массу шоколадной пастой, после чего переходите к сливкам, именно они обеспечат холодному десерту требуемую текстуру.
Взбейте сливки до устойчивых пиков и осторожно, порциями, смешайте их с основой из крем-сыра. Распределите массу в контейнере и оставьте до полной заморозки.
Как сделать фруктовое мороженое в домашних условиях?
Основой классического мороженого являются сливки или их смесь с молоком, но этот рецепт - исключение, поскольку в его рамках сливочную основу дополняет сметана, придающая готовому мороженому не только интересную текстуру, но и приятную кислинку.
Ингредиенты:
- черника - 2 ст.;
- сахар - 135 г;
- цедра лимона - 1/2 ч. ложки;
- сок половинки лимона;
- сливки - 355 мл;
- сметана - 340 г.
Приготовление
Поместите чернику в сотейник и засыпьте сахаром. Сразу же следом влейте лимонный сок и цедру. Оставьте посуду над средним огнем, пока ягоды не полопаются, после чего охладите на протяжении 10 минут.
Перед тем, как сделать домашнее мороженое из сливок, взбейте ягоды блендером в однородное пюре. Влейте к пюре сливки со сметаной, повторите взбивание, охладите смесь, а затем перелейте ее в мороженицу и готовьте, следуя инструкции.
Как легко сделать мороженое лед в домашних условиях?
При отсутствии мороженицы, блендера или миксера, единственным выходом является приготовление фруктового льда. Наша версия ледяного лакомства отличается от привычной, поскольку содержит не фруктово-ягодный сок в своей основе, а алкогольную смесь вина и шнапса.
Ингредиенты:
- вино - 1/2 бутылки;
- шнапс персиковый - 75 мл;
- сахар - 45 г;
- персик - 1 шт.;
- черника - 1 ст.;
- свежая мята.
Приготовление
Разведите сахар в вине, влейте шнапс и приступайте к подготовке фруктов. Нарежьте очищенные персики, чернику промойте вместе с листьями мяты и обсушите. Расположите кусочки персика, чернику и мяту в формочках и залейте смесью шампанского со шнапсом. Оставьте формы в морозильной камере до полного застывания.
Как сделать домашнее мороженое из молока без сливок?
Если вы избегаете использования животных продуктов, то потрясающе вкусное мороженое можно сделать на основе жирного кокосового молока. Готовое мороженое получается удивительно кремообразным и обладает тропическим вкусом.
Ингредиенты:
- кокосовое молоко - 415 мл;
- мед - 135 мл;
- ванильный экстракт - 10 мл.
Приготовление
За ночь до приготовления мороженого, положите сам контейнер мороженицы в морозильную камеру. Взбейте ингредиенты из списка и также предварительно остудите их на протяжении всей ночи в холодильнике. Утром влейте смесь в мороженицу и готовьте, следуя инструкции к устройству.
