Что приготовить из щавеля?
Пикантная кислинка, присущая щавелю, делает его незаменимым для создания множества интересных и разнообразных блюд. Мы сегодня расскажем, что можно приготовить из щавеля и предложим несколько рецептов с его участием.
Как приготовить суп из щавеля с яйцом?
Ингредиенты:
- ребра свиные или говяжьи - 720 г;
- свежий щавель - 225 г;
- картофель - 260 г;
- морковь - 135 г;
- лук - 135 г;
- вода очищенная - 2,4 л;
- масло рафинированное подсолнечное или оливковое - 40 мл;
- перец душистый - 4 горошины;
- листы лавровые - 2 шт.;
- соль йодированная и зелень свежая;
- сметана;
- яйца - 3 шт.
Приготовление
Первоначально ставим вариться мясо. Свиные или говяжьи ребра споласкиваем, разрезаем на порции и опускаем в подогретую до кипения водичку. Даем содержимому кастрюли повторно закипеть, снимая пену, после чего снижаем под кастрюлей жар, прикрываем емкость крышкой и варим содержимое в течение полутора часов.
Теперь очищаем картофелины, разрезаем овощ на кубики и опускаем их в бульон к мясу. Добавляем также соль, горошины перца и листы лавровые. После закипания варим блюдо в течение десяти минут. За это время отвариваем вкрутую и очищаем яйца, а также пассеруем на сковороде с рафинированным маслом нарезанный заранее меленько кубиками лук и морковь соломкой. Щавель промываем тщательно и измельчаем некрупно.
Закладываем поджарку из овощей и щавель к картофелю с мясом, пробуем кушанье на вкус и при необходимости подсаливаем и перчим. Через пару минут снимаем посудину с плиты и даем еще минут десять настояться.
При подаче наливаем суп со щавелем в тарелку, в каждую из них кладем одно ребрышко, половинку вареного яйца и ложечку сметаны. Дополняем также кушанье свежей зеленью.
Как приготовить пирог со щавелем?
Ингредиенты:
- свежий щавель - 220 г;
- свежие яйца - 3 шт.;
- сахар - 220 г;
- мука просеянная - 170 г;
- коньяк - 20 мл;
- пудра сахарная - по вкусу.
Приготовление
Готовится такой пирог невероятно быстро, а результат просто потрясающий. Щавель промываем хорошенько, обсушиваем на полотенце и нарезаем некрупно, предварительно избавив листики от жестких стеблей.
Яйца обрабатываем до плотной пены при помощи миксера, подсыпая в процессе сахар и добиваясь при этом растворения всех его кристаллов. Вмешиваем теперь в яичную сладкую массу просеянную муку и коньяк.
Подготовленный щавель выкладываем на дно промасленной емкости для выпечки и заливаем листья тестом. Осталось только дождаться приготовления пирога в прогретой до 185 градусов духовке и его остывания. При использовании формы диаметром 26 см для выпекания изделия понадобится тридцать минут. Перед подачей переворачиваем изделие из формы на блюдо и притрушиваем сахарной пудрой.
Как приготовить холодник из щавеля?
Ингредиенты:
- вода кипяченная охлажденная - 2,4 л;
- свежий щавель - 295 г;
- огурцы свежие - 295 г;
- сметана - 210 г;
- яйца - 3 шт.;
- редис - 95 г;
- лук зеленый - 3-4 стебля;
- укроп свежий - 1 небольшой пучок;
- кислота лимонная (по желанию) - по вкусу;
- соль - по вкусу.
Приготовление
Из свежего щавеля можно также приготовить низкокалорийный, невероятно освежающий и потрясающе вкусный холодник. Для этого всего лишь потребуется отварить вкрутую, очистить и нарезать некрупными кубиками куриные яйца и подготовить должным образом свежие овощи и зелень. Для этого щавель промываем и нарезаем некрупно, предварительно избавив листики от стеблей. Зеленый лук и веточки укропа также споласкиваем и нарезаем меленько. Шинкуем также кубиками вымытые огурчики и редис. Соединяем все компоненты в кастрюле, заправляем сметаной, добавляем воду, доводим кушанье до вкуса солью и при необходимости добавляем немного по вкусу лимонную кислоту.
