Одесский урбанист о том, почему горожан нельзя лишать уличной еды
С понедельника в Одессе активно обсуждается тема демонтажа шаурмичных, появившаяся после распоряжения мэра Геннадия Труханова убрать все фаст-фуды в городе. Общественность на это бурно отреагировала, в поддержку уличной еды 20 августа даже организуют ШаурМарш. Одесситы считают, что демонтировать МАФы скопом нельзя, ведь без любимой еды останутся многие горожане. Против кардинальных решений выступил и урбанист Александр Горенюк.
О том, почему Одессу нельзя лишать уличной еды
- Санитария и гигиена - прежде всего. Если у предприятия есть нарушения, то нужно закрыть его, пока владелец не устранит их. Но нельзя просто запрещать людям есть на улице. Само наличие МАФов говорит о том, что людям не хватает каких-то действий именно в этом месте. То есть, существует общественный запрос.
Сама по себе возможность есть на улице - естественная, она присутствует за границей. Причем часто в МАФах готовят вкуснее и аутентичнее, чем в ресторанах. Питаться таким образом намного дешевле, и, вполне возможно, это является главной причиной того, что люди там едят. У нас средняя зарплата, между прочим, 3 тыс. 747 грн.
Кстати, когда ешь на улице, ты полностью видишь процесс приготовления блюда. А в ресторане посетитель часто наблюдает за кухней? Там ее просто не видно. Вспомните, как Фреймут пришла в "Гранат" на Екатерининской два года назад...
В целом, я считаю, что должен быть какой-то единый свод правил для уличной еды. Потому что без них бизнесу очень сложно.
