Ученые: Правило «пяти секунд» в отношении упавшей еды не является верным
Ученые из США, работающие в Ратгерском университете, развенчали устоявшееся «правило пяти секунд». В соответствии с ним, если упавшую на пол еду быстро поднять, то можно не беспокоиться относительно заражения ее микробами.
В действительности микроорганизмы действуют очень быстро, и им хватает менее секунды, чтобы занять поверхность упавшей со стола еды. Но происходит этот процесс по-разному с разными видами пищи - в этом исследователи убедились на основании экспериментов.
Научные сотрудники использовали различные продукты, которые бросали на кухонную плитку, ковровое покрытие, нержавеющую сталь и ламинат. На фрагменты пищи ученые нанесли специальные растворы, в которых выращивались бактерии, аналогичные тем, что присутствуют в организме человека. Частицы хлеба, арбуза, бутерброд и карамель контактировали с поверхностью на протяжении 1, 5 или 300 секунд. Для достоверности результатов опытов исследователи осуществили 128 попыток.
Так удалось выяснить, что более всего к себе притягивает бактерии ломоть арбуза, а конфета, даже будучи липкой, является наиболее устойчивой к попаданию микробов. Все объясняется наличием воды, утверждает профессор Дональд Шафнер, поскольку именно через нее микроорганизмы попадают на продукт. Плитка и нержавеющая поверхность способствуют данному процессу, в отличие от ковров, древесина же в разных случаях проявляет себя по-разному.
