Аджика с кетчупом чили
Домашняя аджика сделает вкус любого мясного блюда ярче, а также станет отличным дополнением к ломтику хлеба или тоста. В предложенных ниже рецептах мы расскажем, как приготовить аджику с кетчупом чили.
Как приготовить аджику с кетчупом чили на зиму - рецепт
Ингредиенты:
- помидоры - 2,5 кг;
- перцы болгарские - 355 г;
- морковь - 450 г;
- лук - 550 г;
- яблоки - 450 г;
- чесночные головки крупные - 2 шт.;
- масло подсолнечное без аромата - 55 мл;
- соль каменная не йодированная - по вкусу;
- кетчуп чили - 160 г.
Приготовление
Для консервации аджики из помидор с кетчупом чили и яблоками первоначально подготовим все необходимые для заготовки компоненты. Спелые, свежие помидоры споласкиваем, обсушиваем и разрезаем на несколько долек, вырезав при этом плодоножки. Промытые болгарские перцы избавляем от семенных коробок и удаляем плодоножки, а мякоть разрезаем на несколько частей. Очищаем морковь, яблоки и луковицы и также делим на дольки. Теперь разбираем чесночные головки за зубки, которые в свою очередь очищаем от шелухи.
Все подготовленные составляющие для аджики необходимо пропустить через мясорубку или же поочередно перемолоть в блендере. Помещаем овощную массу в эмалированную кастрюлю и располагаем ее на конфорке плиты. Прогреваем содержимое до кипения, вливаем масло растительное и увариваем аджику в течение полутора часов при частом помешивании. В заключение добавляем кетчуп чили, соль по вкусу, прогреваем заготовку, даем ей покипеть еще пару минут, после чего расфасовываем по заранее простерилизованным баночкам. Укупориваем незамедлительно герметично крышки, переворачиваем на них емкости, укутываем их и оставляем для постепенного остывания и естественной стерилизации.
Аджика с кетчупом чили без помидор - рецепт
Ингредиенты:
- стручки острого красного перца - 2 шт.;
- перцы болгарские красные (крупные) - 3 шт.;
- чесночная крупная головка - 1 шт.;
- сухая грузинская приправа - 15-20 г;
- петрушка (зелень) - среднего размера пучок;
- соль каменная не йодированная - 15 г или по вкусу;
- паста томатная - 30 г;
- кетчуп чили - 110 г.
Приготовление
Аджику с кетчупом чили можно приготовить и без помидор. Для этого возьмем болгарские сладкие перцы насыщенного красного цвета, очистим их и разрежем на дольки. Тем же манером подготовим и перцы чили. Избавим также от шелухи чесночные зубки и сложим все компоненты в емкость блендера. Осталось только измельчить овощи с добавлением петрушки, соли, грузинской приправы и томатной пасты и смешать полученное пюре с кетчупом чили. Перекладываем аджику в баночку, прикрываем крышкой и храним на полке холодильника.
