Сироп для пропитки торта
Из-за недостатка опыта в кондитерском деле многие хозяюшки при приготовлении торта получают его плотным и сухим. И не думайте даже, что это из-за того, что вы положили мало крема! Ведь каким бы не был его слой, он все равно не сможет проникнуть через всю толщину бисквита. Поэтому, чтобы вкус вашего домашнего торта был незабываемым для его пропитки необходимо использовать сироп, а как его правильно приготовить расскажем ниже, предложив интересные рецепты.
Рецепт сахарного сиропа для пропитки бисквитного торта
Ингредиенты:
- мелкий белый сахар - 90 г;
- чистая вода - 140 мл;
- экстракт ванили - 6 капель.
Приготовление
В ковшике доводим воду до стадии закипания, тонкой струйкой всыпаем мелкий сахар, размешивая ждем, пока кристаллы растворятся.
Буквально через минуту на поверхности сиропа начнет образовываться пенка, которую мы обязательно снимаем шумовкой. Проварив еще пару минут, отставляем ковшик с огня и ставим его остывать в прохладное место. Как только пропитка достигнет комнатной температуры, вводим в нее экстракт ванили и смело можем пропитывать ею бисквитные коржи.
Простой сироп для пропитки шоколадного торта
Ингредиенты:
- натуральный кофе (молотый) - 1,5 ст. ложки;
- питьевая вода - 280 мл;
- сахарный песок - 80 г;
- коньяк - 2 десертные ложки.
Приготовление
На дно турки насыпаем хорошего качества молотый кофе и кипятком заливаем его. Доведя кофе до закипания, варим ровно 2 минуты. Снимаем турку с огня и накрываем ее блюдцем минимум на полчаса. Далее кофе профильтровываем. Снова отправляем его на плиту и добавляем сахарный песок и кипяченое молоко. Когда кофейно-молочный сироп подаст признаки закипания, отставляем его и ждем полного остывания. Затем вливаем коньяк и пропитываем этим великолепнейшим сиропом шоколадные коржи.
Апельсиновый сироп для пропитки торта
Ингредиенты:
- сахар - 125 г;
- апельсиновый сок - 165 г;
- цедра 1 большого апельсина.
Приготовление
Цедру мелко нарезаем, помещаем в кастрюлю с сахаром и апельсиновым соком. Варим на минимальном огне, пока не растворятся сладкие кристаллы. Продолжаем варить еще минут 10, пока масса не уменьшится в 2 раза. Затем сироп процеживаем и пропитываем коржи.
Сироп с коньяком для пропитки торта
Ингредиенты:
- сироп с вишневого варенья - 75 г;
- вода - 165 мл;
- коньяк - 45 мл;
- сахар - 45 г.
Приготовление
Сначала наливаем в ковшичек воду, добавляем вишневый сироп и перемешиваем. Всыпаем сахар и вливаем коньяк. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варим пару минут, помешивая, чтобы сахар не пригорел. Снимаем с плиты и ждем, пока пропитка остынет!
