Шесть коктейлей, о которых вам не скажет официант
Их нет в меню, но попробовать - необходимо.
Это только кажется, что выпивать в баре - плевое дело и сущее развлечение. На самом деле, чтобы выпивать успешно, требуется определенная сноровка и терпение. Даже самые лучшие бары нужно «разнашивать», словно новую кожаную куртку. Как куртке нужно время, чтобы усесться по фигуре, так и барменам - чтобы проникнуться к вам доверием, узнать ваши вкусы и, наконец, раскрыть свои секреты. Смешать коктейль, который не смешивают всем подряд.
Такие коктейли остаются с громких мероприятий или международных конкурсов, их нет в меню и про них никогда не слышали официанты. Их спрашивают завсегдатаи, протирающие здесь барные стулья с самого открытия, и близкие друзья, которым повезло их однажды попробовать.
Заведение: Saxon + Parole
Коктейль: Cold War, 550 рублей
Бар при ресторане современной нью-йоркской кухни, не упускающий алкотренды. С недавних пор, например, основавший коктейльный клуб, раз в неделю переосмысливающий классику.
О коктейле: Cold War был придуман шеф-барменом американского Saxon+Parole Масахиро Урушидо в октябре 2013 года, специально под открытие московского ресторана. Шутки ради он посвятил его холодной войне между Америкой и Россией. По сути - это твист на классический негрони, который сегодня готовят для самых верных друзей, которые с удовольствием пили его еще три года назад.
Состав:
- водка, настоянная на свекле и тимьяне
- белый вермут
- кампари
- апельсиновый биттер
- Украшается звездочкой аниса, веточкой тимьяна, сбрызгивается апельсиновой цедрой
Заведение: Антикварный Boutique & Bar
Коктейль: BBQ Periodista, 650 рублей
Одновременно бар, ресторан и бутик антикварной мебели спрятался за тяжелой дверью и широкой спиной охранника в Звонарском переулке. Идеальное место для тех, кто предпочитает потягивать хороший коктейль, удобно рассевшись в роскошном кресле, прекрасно сохранившимся еще с вечеринок 70-х.
О коктейле: твист на классический коктейль El Periodista, или «Старый журналист», главный напиток приезжавших на Кубу в расцвет режима Кастро иностранных репортеров. Приготовлен, как и все в баре «Антикварного», с учетом подручных продуктов и кухонных инструментов. В данном случае: запеченных на гриле ананасах.
Состав:
- Ром настоянный на печенных ананасах
- Ликер сухой апельсин
- Ликер Абрикосовый
- Лайм
Заведение: Dewar’s Powerhouse
Коктейль: Mount Kimbie, 440 рублей
Одновременно и виски-клуб, и концертная площадка с наиболее модными московскими привозами, и бар, поделенный на две зоны, в одной из которых сосредоточены на настоящей классике, в другой - не чураются экспериментов.
О коктейле: твист на классический сауэр, в былые дни - один из самых популярных коктейлей заведения, однако пропавший из барной карты после перезапуска. Однако его по-прежнему с удовольствиям готовят завсегдатаям заведения, не готовым отказаться от полюбившегося напитка в пользу новых, модных течений. Спросите за стойкой - барменам будет приятно.
Состав:
- виски Dewars White Label
- кленовый сироп
- лимон
- эль
Заведение: Mandarin Combustible
Коктейль: Румба джин-тоник, 550 рублей
Купающийся (но не утопающий) в роскоши бар, удачно играющий роль лобби американского гранд-отеля. Полностью раскрывается вечерами в будни: когда здесь нет полной посадки и соответствующей суеты, а есть возможность присесть за барную стойку, обсудить с барменом свои вкусы и неспешно попивая коктейль, в полной мере оценить интерьер.
О коктейле: Румба джин-тоник - московская барменская классика, был придуман около семи лет назад в баре «Суши Румба», располагавшимся в здании Центрального телеграфа на Тверской. Бара давно нет, а коктейль остался, и его можно (и нужно) спрашивать у знающих людей. Например, в «Мандарине».
Состав:
- джин
- мараскино
- лайм
- грейпфрут
- тоник
- биттер
Заведение: Public
Коктейль: Osom coffee, 500 рублей
Камерный полусекретный бар на Покровке. Работает для друзей и их друзей, с четверга и по субботу, дверь открывают по звонку. Сдержанный и лаконичный, во главе угла - вкус, от интерьера до, собственно, коктейлей.
О коктейле: создавался специально для Moscow coffee and tea expo, а также для совместных работ с друзьями бара. В основе коктейля - кофе колд брю, то есть приготовленный методом холодной экстракции.
Состав:
- текила
- колд брю
- кампари
- каштановый ликер
- бароло кинато
Заведение: «Латинский квартал»
Коктейль: Tiki Painkiller, 480 рублей
В ресторане панамериканской кухни Александра Раппопорта выдающийся бар, достойный того, чтобы приходить сюда прицельно. Одни из самых интересных в Москве коллекций рома и текилы, плюс обширные знания о напитках у барменов - вечер за стойкой легко и непринужденно перетекает в алколекцию.
О коктейле: популярный в Вест-Индии и на Британских Виргинских островах тики-коктейль - только такие, по-хорошему, и нужно пить в отпуске на побережье.
Состав:
- темный ром
- кокосовое молоко
- апельсиновый и ананасовый соки
