Ученые обнаружили генетическую связь с употреблением соленой пищи
Исследователи, работающие в Университете Кентукки в США, обнаружили, что некоторые люди предрасположены к употреблению соленой пищи. Это связанно с определенным набором генов, которые укоренились у некоторых людей в процессе эволюции.
Каждый человек несет в себе отличительный набор вкусовых рецепторов, который дает уникальное представление о том, какой вкус имеют продукты питания и лекарства. Однако люди с геном под названием TAS2R38 почти чаще остальных употребляют чрезмерное количество соли.
Особы, которые несут такой генетический код, ощущают горький вкус очень сильно, и, как правило, чтобы избежать горьких свойств в составе продуктов питания, таких как брокколи, брюссельская капуста или некоторое виды зелени.
Специалисты провели исследование и обнаружили, что люди с этим вариантом гена в 1,9 раза чаще употребляли больше, чем 5,75 грамма соли в день. Такой показатель является максимальной рекомендуемой дозой для человека. Но их склонность к употреблению соленой еды объясняется наличием в их ДНК гена TAS2R38.
Однако ученые напоминают, что слишком соленые блюда могут увеличить риск возникновения высокого кровяного давления, а также болезней сердца и сосудов, в частности, инфарктов и инсультов.
