Паста с куриным филе

Если нужно накормить нескольких человек быстро и достаточно сытно, один из лучших вариантов - паста с куриным филе, рецепт можно варьировать, используя те виды пасты, которые больше нравятся, и дополнительные компоненты - в зависимости от времени года, настроения и количества едоков. Паста с нежным кремовым вкусом

Проще всего приготовить такое блюдо как паста с куриным филе в сливочном соусе. Это сочетание вкусов не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

• филе цыпленка охлажденное - 0,7 кг;
• масло подсолнечное холодного отжима нерафинированное - 3 ст. ложки;
• рожки или спиральки - 400 г;
• соль, специи - по вкусу;
• сливки 20% жирности - 120 мл.

Приготовление

1. Филе цыпленка отделяем от кожи (если она есть) и нарезаем тонкими пластиками поперек волокон, стараясь, чтобы кусочки получались примерно одинаковыми по размеру.
2. В сковородку наливаем масло и ждем, пока появится легкий дымок. Опускаем мясо и быстро поджариваем наши кусочки филе, чтобы корочка равномерно покрыла мясо, и оно осталось сочным. После этого делаем огонь меньше, накрываем курицу крышкой и оставляем томиться минут на 10.
3. Пока курица готовится, мы вполне успеваем отварить пасту. Кипятим воду, солим, добавляем макароны и засекаем около 7 минут.
4. Тем временем наша курочка почти готова. Солим, добавляем немного специй и вливаем сливки. Кипятить сливки нельзя, поэтому, как только влили их, сразу откидываем макароны на дуршлаг, хорошо сцеживаем воду и перекладываем к курочке.
5. Как только все вместе прогреется, выключаем и даем макаронам несколько минут, чтобы они пропитались соусом.
6. Сервируем с зеленью или соленьями.

Если сливок нет

Все-таки сливки есть под рукой не всегда. Если вам очень нравится паста с куриным филе, а сливок в холодильнике нет, приготовьте подобное блюдо, но с совершенно другим вкусом - насыщенным и пряным.

Ингредиенты:

• грудка курицы без кожицы и костей - 1 шт.;
• масло без запаха - 3 ст. ложки;
• луковица белая (салатная) - 1 шт.;
• томатная паста - 2 ст. ложки;
• чеснок острый синий - 3 дольки;
• базилик - 3 веточки;
• соль - по вкусу;
• спагетти - 300 г.

Приготовление

1. Пряная паста с куриным филе в томатном соусе в итальянском стиле быстро согреет в холодный вечер и насытит после трудового дня. Секрет блюда - очень сочный соус, поэтому куриное филе режем очень мелко, можно даже пропустить через мясорубку с очень крупной насадкой.
2. На разогретом масле пассеруем очень мелко нашинкованную луковицу. Она не должна поджариться - как только кусочки лука станут светлеть, добавляем мясо и, помешивая, обжариваем в течение 4-5 минут. Добавляем давленый чеснок, соль, мелко нарезанный базилик и на самом медленном огне под крышкой томим наш соус еще минуты 3.
3. Воду на спагетти ставим заранее - к тому времени, как приготовится соус, макароны уже нужно слить.
4. При помощи вилки и ложки формируем гнездышки из спагетти и в середину каждого накладываем соус.

О вариантах

Еще вкусно получается паста с куриным филе и грибами. Можно приготовить это блюдо со свежими грибами, замороженными или сушеными - какие есть под рукой.

Просто обжарим кусочки филе, добавим подваренные грибы и будем тушить примерно четверть часа.

Как видите, приготовить пасту с куриным филе можно по-разному, но в любом случае будет вкусно.