Ученые создали математическую модель для приготовления идеального кофе

Ученые Лимерикского университета сформировали математическую модель, которая должна помочь создать идеальный кофе. Для этого была разработана специальная технология, информирует DailyMail.

Кофе на сегодня является одним из самых популярных напитков во всем мире. Согласно статистике, ежедневно потребляется порядка 2 млрд чашек. Сегодня созданы различные методы для заваривания напитка, однако очень небольшое количество людей положилось в этом вопросе на науку.

Кофе создается путем сбора семян, их обжарки и последующего измельчения. Кипячение в горячей воде позволяет извлечь растворимые компоненты, что создает отличительный горький вкус напитка. Не использованные гранулы после этого отфильтровывают, оставляя напиток, который сегодня потребляют миллионы людей по всему миру.

Используя математическое моделирование, исследователи Лимерикского университета определили, как размер зерен кофе влияет на его вкус. Мелкие гранулы более горькие, тогда как крупный помол приводит к появлению «дымного» вкуса. Это напрямую связано с площадью поверхности отдельных частиц во время заваривания. Ученые заявили, что после проведения новых опытов смогут добиться создания максимально вкусного кофе.