Этим пирогом угощали гостей в дворянских семьях. Действительно божественный вкус!
Каждая хозяйка должна уметь печь вкусный яблочный пирог. Существует множество вариаций этого лакомства.
Редакция Newsmir.info хочет порадовать тебя рецептом очень нежного яблочного пирога со сметанной заливкой, или Цветаевского пирога. Кроме неповторимого вкуса и изумительного аромата яблок и корицы, это блюдо неизменно радует хозяек простотой и скоростью приготовления, поэтому узнав этот рецепт однажды, ты будешь готовить его всегда.
Яблочный пирог со сметанной заливкой Ингредиенты для теста
- 250 г муки
- 1 куриный желток
- 110 г сливочного масла
- 1,5 ст. л. ледяной воды
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
Ингредиенты для заливки
- 100-150 г сметаны любой жирности
- 2 куриных яйца
- 50 г сахара
- 2-3 яблока
Приготовление
- В муку добавь мелко порезанное сливочное масло, быстро перетри его руками до образования крошки. Добавь воду, желток, соль и сахар. Замеси эластичное тесто, раскатай его на бумаге для выпечки и аккуратно переложи в форму, смазанную маслом. Наколи вилкой в нескольких местах и убери в холодильник приблизительно на 30 минут.
- Для заливки перемешай сметану с сахаром и добавь взбитые вилкой яйца. Добавь ее в пирог.
- Яблоки хорошенько помой. Порежь на четвертинки, вырежь сердцевину и нарежь на тоненькие дольки. Если яблоки очень сладкого сорта, можно взбрызнуть их лимонным соком. Выложи их красивым узором на подготовленное тесто.
- Выпекай при 170 градусах 35-40 минут. Сметанная смесь должна загустеть, а яблоки стать мягкими. Посыпь пирог сверху корицей и сахарной пудрой. Оставь пирог на 2-3 часа в покое. За это время заливка окончательно схватится, а яблочки дойдут до кондиции.
Кстати, бывают такие сорта яблок, которые даже через час выпекания остаются с небольшой хрустинкой. Расстраиваться не нужно, в этом тоже есть своя изюминка! Так даже вкуснее.
Цветаевский яблочный пирог готов к подаче на стол. Пирог вкусен в любом виде, но... Самым ароматным, по-особому нежным он становится именно на следующий день! Так же его можно делать с любимы другими фруктами.
