Адриан Кетглас получил звезду Michelin
Саша Сутормина о шефе и ресторане со звездным статусом.
23 ноября, то есть вчера вечером, в славном городе Жирона, что в Испании, имела место быть церемония награждения звездами Guide Michelin Spain & Portugal.
Барселонский ресторан Мартина Берасатеги (Mart?n Berasategui) Lasarte в Барселоне получил три звезды - и теперь в Испании целых девять трехзвездочных ресторанов. Отличные новости, но у нас есть кое-что патриотичнее.
Ресторан Adrian Quetglas на Майорке, который открыл русско-испанский шеф Адриан Кетглас, получил свою первую звезду.
Это первая самостоятельная звезда Кетгласа - и получил он ее прямо с порога. В 2015 году вместе с женой Мартиной он открыл в Пальме-де-Майорка именной ресторан, вложив туда чуть ли не все свои деньги. Chef de Cuisine - молодой талант Михаил Дунаев, работавший с Адрианом в московских проектах.
Ресторан Adrian Quetglas находится по адресу Paseo Mallorca, 20 и работает по системе сетов: обеденный и вечерний (сделать такое на Майорке - достаточно смелый шаг). Заодно там отличная винная карта - с испанскими, майоркинскими и мировыми винами.
Адриана привечают и в Москве: по версии ресторанной премии Where to Eat он был назван Поваром 2016 года совсем недавно, а AQ Kitchen, где он является совладельцем и шеф-поваром, получил третье место среди московских ресторанов. Другие проекты Адриана - рестораны AQ Chicken и Adri: там он также совладелец и шеф-повар.
Я ела (и пила) в Adrian Quetglas не далее как этим летом - и это одно из лучших впечатлений лучшего путешествия этого лета. Планирую поесть там снова летом-2017. Адриан, мы любим тебя. Salud!
