Ученые узнали, почему диеты влияют на всех по-разному
Исследователи стали на один шаг ближе к пониманию того, почему различные диеты работают для некоторых людей, но не для других, и наоборот. Оказывается, что все сводится к одному общему фактору - азоту.
Новое исследование, проведенное учеными из Университета Сиднея обнаружило, что количество азота, входящего в состав белковой пищи, играет ключевую роль в здоровье микробиомома людей (сообщество кишечных бактерий), который в свою очередь влияет на все, от веса к настроению и физическому здоровью.
"Тут огромная путаница по поводу того, что делает одну диету хорошей, а другую плохой. Что может быть позитивно для одного человека - может быть плохо для другого", - объясняет ведущий автор и доцент Эндрю Холмс. Например, если 20 людям дадут одинаковое количество определенного типа хлеба, то они будут по-разному реагировать (то есть, иметь разные характеристики сахара в крови).
Исследователи поняли, что существуют три фактора, влияющих на реакцию людей: сама пища, уникальный микробиомом (у всех разный), и уникальная биология. Потому что люди имеют различия в микробиоме и биологии, существует много вариантов, которые заставят по-разному реагировать на любую пищу.
Таким образом, для исследования, опубликованного в Cell Metabolism, команда поставила 858 мышей на 25 различных диет, состоящих из различных количеств белков, углеводов и жиров. Они обнаружили, что был "переломный" момент во всех диетах, связанных с тем, имели ли питательные вещества азот. В частности, бактериальная потребность в азоте помогает регулировать баланс кишечных бактерий и избежать проблем со здоровьем. Углеводы не содержат азота, только белки, поэтому необходимо соблюдать баланс белково-углеводовой диеты, чтобы избежать лишнего веса.
