Кекс на сковороде

Существует сразу несколько техник приготовления кекса на сковороде, но принцип у них общий - запекание в плотно закрытой посуде на минимальном огне.

Кекс на сковороде без духовки - рецепт

Схему приготовления самого кексового теста мы оставим практически неизменной. Единственным отличием станет способ его выпекания прямо в сковороде. Вы удивитесь насколько пышным и ароматным может получиться кекс, запеченный без участия духовки.

Ингредиенты:

• мука - 135 г;
• разрыхлитель - 5 г;
• сода - 5 г;
• сахарная пудра - 115 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сливочное масло - 55 г;
• экстракт ванили - 5 мл;
• кефир - 115 мл;
• по щепотке корицы, мускатного ореха;
• крупный персик - 1 шт.

Приготовление

1. Как и во время приготовления обычного пирога, перед тем, как приготовить кекс на сковороде, следует соединить все сухие компоненты (кроме сахарной пудры) вместе и хорошо перемешать. В идеале дополнительно можно просеять смесь.
2. Отдельно взбейте масло, яйцо и сахарную пудру.
3. Всыпьте сухие компоненты в полученную смесь и добавьте кефир.
4. Замесите тесто и дополните его ароматом ванили.
5. Перелейте массу в сковороду со съемной ручкой и распределите кусочки персиков поверх.
6. Поместите сковороду без ручки в большую кастрюлю и накройте крышкой.
7. Приготовление проходит в два этапа: сперва все запекают на слабом огне 20 минут, затем на среднем - еще около 30 минут.

Шоколадный кекс на сковороде за 5 минут

Разумеется, при выпекании кекса пятиминуткой не ограничишься, тесто попросту не пропечется, а вот замесить тесто вполне возможно. При этом кекс на плите будет готов даже быстрее того, что готовится в духовом шкафу.

Без духовки вам обязательно понадобится сковорода со съемной ручкой (или форма для выпекания), а также толстостенная жаровня.

Ингредиенты:

• мука - 175 г;
• сода - 5 г;
• какао - 35 г;
• сахар - 75 г;
• уксус - 15 мл;
• растительное масло - 65 мл;
• кефир - 235 мл.

Приготовление

1. Пропустите муку вместе с какао и содой через сито. В горке из смеси сделайте три отверстия: в первое влейте растительное масло, во второе - уксус и в третье - смешанный с сахаром кефир.
2. Хорошо вымесите тесто лопаткой и распределите в подготовленной форме или сковороде.
3. Поставьте форму в разогретую жаровню и накройте все крышкой.
4. Убавьте жар до среднего и выпекайте кекс на кефире на сковороде на протяжении получаса.