Винодел и наследник ювелирного Дома Bulgari о новых экобизнесах в Тоскане
Наследник ювелирной империи BVLGARI Джованни Булгари и его партнер Джулио ди Гропелло основали в Тоскане винное хозяйство и производство оливкового масла. К ним в гости съездила Ольга Сушко.
Вы собак не боитесь?" - кричит мне из виноградников "санджовезе" молодой крепкий наследник ювелирной империи Джованни Булгари. В этот же момент на меня с разбегу набрасывается его гигантская овчарка Буч. Пес виляет хвостом - видно, что рад новым и довольно редким гостям на винодельне PoderNuovo. Чтобы сюда добраться, нужно приложить усилия. Долететь до Флоренции или родного для Джованни Рима и несколько часов ехать в сторону Тосканы. Хозяйство Джованни Булгари площадью в десятки гектаров находится на самом юге Тосканы, в городке Палаццоне на границе Умбрии. Я добралась. Вместе с Джованни и Бучем мы идем на огромную террасу винодельни, чтобы осмотреть окрестности. Здание разработали в архитектурном бюро Alvisi Kirimoto + Partners Srl - эта лаконичная бетонно-стеклянная конструкция площадью 2100 кв. м ловко надета на стальной каркас и выглядит среди мирного сельскохозяйственного пейзажа сооружением вполне инопланетным, но при этом лучшим образом в этот пейзаж вписывается. Расположена она на вершине холма, по которому виноградники, будто расчерченные линейкой, сбегают вниз, и вид отсюда, кажется, совсем не изменился века с XVI. Смотреть вдаль можно бесконечно.
Но синьор Булгари точно не собирался любоваться одними видами - в следующем году он отметит десятилетие с тех пор, как высадил здесь первую лозу, и восемь лет с момента сбора первого урожая. Он полон решимости продолжать развивать виноделие, винодельню PoderNuovo и, похоже, дело всей своей жизни. Семье Булгари вообще везет: все мужчины этого рода обладают качеством,
LIVING путешествие называемым сегодня vision: в их случае это слово означает умение идеально сочетать инновационный подход с драгоценными традициями.
Прапрадед Джованни Сотирио Булгари (а точнее, Булгарис), основатель великого римского ювелирного дома BVLGARI, прожил долгую жизнь, полную приключений: уроженец греческой провинции Эпир, детство он провел на острове Корфу и в конце концов оказался в Риме. Синьор Булгари изначально был как раз антикваром и держал лавочку древностей на Via Sistina: старинное серебро, посуда, бронзовые предметы интерьера, настольные и карманные часы, макеты парусников и, кстати, совсем немного украшений. Отец Джованни Паоло и его брат Никола превратили антикварную фирму деда в успешный бизнес, несмотря на то что старший, Паоло, мечтал быть архитектором, а младший, Никола, - археологом. Герой этого рассказа винодел Джованни с юности был вовлечен в семейное дело и сопровождал отца в поездках по закупке камней и во время встреч с удивительными людьми. Кстати, экскурсию по винодельне Джованни проводит, взяв себе и мне по бокалу красного Therra 2012 года, в основе которого все то, чем богата земля Палаццоне: "санджовезе", "каберне совиньон", "мерло" и "монтепульчано". Я спрашиваю о жизни до вина. Джованни вспоминает отца и рассказывает историю о том, как в одной из поездок Паоло приобрел невероятную коллекцию бриллиантов у миллионера Мирана Экнаяна, много говорит о брате и голливудских клиентах марки - таких, как Энди Уорхол, которому Никола когда-то отказался продать украшения или обменять их на картины. Говорит, что в корпоративных поездках с отцом так устал пить чужое вино, что решил делать свое - в лучших традициях региона, и чтобы никакого компромисса. Несколько недель назад он в восьмой раз собрал урожай винограда для трех сортов красных вин - Therra, Argirio и Sotirio.
"Наше Therra - то, которое сейчас в бокалах, - это хорошее вино для начала обеда", - говорит мне Джованни - и показывает дорогу в светлое помещение с панорамными окнами и длинным пятиметровым столом. Обычно эта комната в PoderNuovo служит дегустационным залом, но нам здесь сервируют обед на двоих. К разгоряченной тосканской пасте пичи в томатном соусе нам с Джованни открывают вино Sotirio, названное в честь легендарного прапрадеда Булгари. Это основное вино хозяйства PoderNuovo - стопроцентное санджовезе с нотами черного чая, сухофруктов, сладкого ванильного табака и шоколада. К печеным баклажанам и мясным крокетам мы открываем Argirio - купаж "каберне франа" с небольшой толикой "каберне совиньона" и "мерло". Это вино демонстрирует отличную степень концентрации. Ароматически оно довольно сложное: здесь сразу слышны ароматы фруктового салата - персики, яблоки и сливы. При легкой аэрации появляется аромат мяты, дикой розы, эвкалипта и черешни. То есть берешь бокал - и уже даже не надо ходить в ботанический сад. Вообще, соответствовать человеку, знающему вина Булгари, - это не только пить это вино вместе с ним, но и говорить с ним об этом вине. Дегустация вин PoderNuovo в обязательном порядке предполагает соответствующий разговор. Который, начавшись с обсуждения оттенков "земляного" вкуса этого вина, свободно может перейти на что угодно - на поэзию, живопись или современную архитектуру.
В какой-то момент, подумав о завтрашнем дне, я спросила: а что надо делать, чтобы бесконечный праздник потребления прекрасных красных вин не закончился раньше времени? Джованни улыбнулся и ответил мне легко и просто: "Надо употреблять оливковое масло. У нас здесь еще десятки гектаров оливковых деревьев, из оливок мы давим четыре вида масла холодного отжима, очень хорошего". Производство оливкового масла Olive Oil Triangle - еще одно предприятие, основанное Джованни Булгари в компании с известным коллекционером современного искусства, его добрым другом и наставником Джулио ди Гропелло (Джулио знает Джованни Булгари с 10-летнего возраста и когда-то даже представлял в компании BVLGARI интересы подрастающего поколения управленцев). Этот весьма полезный продукт - маслины сортов "франтойо", "морайоло" и "леччино" - собирают вручную с 2008 года на оливковых плантациях Умбрии, Лацио и Тосканы. Основное производство находится в небольшом умбрийском поместье с прекрасными панорамными видами на средневековый открыточный город Чивита-ди-Баньореджо, попасть в который можно по пешеходному каменному мосту. Джулио ди Гропелло мечтает сделать из поместья еще и Мекку агротуризма - чтобы гости приезжали в настоящее умбрийское хозяйство, где, как и в прежние времена, они могли бы поучаствовать в производстве оливкового масла или хотя бы понаблюдать за процессом. Сейчас он обустраивает несколько усадеб - в каждой будет пятнадцать спален, кухня, гостиная, патио и вид из окон на пол-Умбрии и мистический городок Чивита-ди-Баньореджо. Он уже даже завел здесь собственное стадо осликов. Первых посетителей в поместье Джулио ждет уже в мае - ждет не меньше, чем его крошечный лохматый пес Чиполлино, который уже вовсю тренирует хвост, чтобы вертеть им от радости при виде первых постояльцев.
