Ученые из США нашли средство против аллергии на арахис

Американским ученым удалось найти средство против аллергии на арахис, которая беспокоит многих жителей США. Созданный фермент полностью устраняет аллерген.

Найти метод лечения этой болезни ученых подтолкнул тот факт, что последствия арахисной аллергии бывают очень серьезными - вплоть до смерти. Причем людям, страдающим от такой аллергии, не всегда удается избежать случайного употребления арахиса. Он может попадаться в мороженом, в салатах и других блюдах.

Ученые смогли сделать арахис гипоаллергенным с помощью ферментации. Специальный фермент разрушает белки в арахисе, которые вызывают аллергию. При этом у орешков не меняется ни вкус, ни запах, ни цвет. К тому же процедура позволяет обрабатывать целые орехи, дробленые и даже мелко перемолотые.