Рецепт, который заставит тотчас же пойти на кухню и надеть фартук. Невозможно устоять!
Давно мечтала приготовить пахлаву - и вот свершилось! Признаюсь, меня останавливал трудоемкий процесс приготовления теста...
Но с этим рецептом на все про все уйдет максимум 30 минут (не считая, конечно, самой выпечки и пропитки). Угощение, которое подсластит будни и украсит выходные!
Пахлава из слоеного теста Ингредиенты
- 500 г слоеного бездрожжевого теста
- 2 ст. очищенных грецких орехов
- 150 г сахара
- 150-200 г меда
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. молотого кардамона
- 1 желток (для смазывания)
- 80 мл воды
Приготовление
- Подготовь ингредиенты: тесто разморозь, сливочное масло растопи. Орехи обжарь на сухой сковороде, измельчи в крошку, смешай с 1 с. л. сахара, корицей и кардамоном.
- Размороженное тесто тонко раскатай и порежь на пласты, соответствующие размеру формы, в которой пахлава будет выпекаться.
- На смазанный противень или форму выложи первый тонкий пласт теста. Слегка смажь поверхность теста маслом и щедро посыпь ореховой смесью. Накрой следующим пластом теста. Продолжай укладывать поочередно тесто и начинку, не забывая смазывать поверхность маслом. Верхний слой должен быть из теста. Смажь его желтком.
- Разогрей духовку до 180 °С. Разрежь пахлаву на небольшие ромбики и выпекай 40-45 минут до образования золотистой корочки.
- Пока печется пахлава, приготовь медовую заливку. Воду с оставшимся сахаром поставь на огонь, доведи до кипения и вари, помешивая, 5-7 минут. В оригинальном рецепте мед добавляют к кипящему сахарному сиропу и варят еще 3 минуты. Я же предпочитаю (в целях сохранения всех полезных свойств меда) растворять его в уже слегка остывшем сиропе.
- Подоспевшую пахлаву достань из духовки, дай немного остыть, нарежь по намеченным надрезам и полей медовой заливкой. Оставь пахлаву при комнатной температуре на 1-2 часа, чтобы выпечка как следует пропиталась.
Быстро, вкусно и необычайно ароматно! Ох уж этот восточный колорит... Одно знаю точно: это ореховое наслаждениея буду готовить очень часто.
