Ученые воссоздали древнее китайское пиво по рецепту 5000-летней давности

Американским исследователям, представляющим Стэндфордский университет, удалось воссоздать древнее китайское пиво на основе 5000-летних частиц хмельной жидкости, найденных в прошлом году в пещерах на территории КНР. Данную информацию со ссылкой на публикацию на сайте научного учреждения сообщает британский таблоид Daily Mail.

Автор исследования, профессор Ли Лиу утверждает, что напиток, изготавливаемый в древнем Китае отличался от пива в современном его понимании тем, что был более сладким и густым. Пивовары использовали примитивные системы фильтрации, что придавало продукту определенный вид каши и его пили с помощью соломинки. В его состав входили ячмень, семена проса и тропические травы.

По ее словам, данное открытие имеет существенное значение, поскольку ранее в научной среде бытовало мнение о том, что зерновые впервые использовались в Китае в качестве продукта питания лишь около 4 тысяч лет назад. Теперь стало ясно, что ячмень применялся жителями этого региона намного раньше..