Ученые: Употребление 29 граммов бобовых в день снижает риск заболевания диабетом
Употребление 29 граммов бобовых в день снижает риск заболевания диабетом второго типа на 35 процентов. К такому выводу пришли ученые из Университета Ровира в Испании после проведения исследования.
Результаты эксперимента выявили обратную зависимость между употреблением бобовых и развитием диабета второго типа. Если человек ест хотя бы 29 граммов фасоли, гороха, чечевицы или сои в день, то снижает риск приобретения сердечно-сосудистых заболеваний на 35 процентов. Для проведения эксперимента ученые привлекли более 3 тысяч человек, имеющих предрасположенность к диабету. Их разделили на две группы, одной давали привычную им пищу, а другой предложили включать в свой ежедневный рацион бобовые. В результате оказалось, что люди, не придерживающиеся диеты приобретали в дальнейшем диабет второго типа на 35 процентов чаще.
Секрет заключается во внутреннем составе бобовых. Эти растения содержат много витаминов и микроэлементов: кальций, калий, магний. Их относят к продуктам с низким гликемическим индексом, то есть уровень глюкозы в крови человека увеличивается только после медленной переработке пищи.
Ученые рекомендуют в качестве белка использовать именно бобовые, это поможет оставаться здоровым и наполнит организм необходимым количеством питательных веществ. Снизив употребление мяса, яиц, хлеба, печеного картофеля в два раза, заменив эти продукты на горох, сою, чечевицу и фасоль, человек может положительно повлиять на качество и продолжительность своей жизни, - говорят специалисты.
