Как выбрать уголь для шашлыка
Специалисты советуют покупать березовый уголь, обращать внимание на упаковку и не экономить.
Шашлык без правильных древесных углей - деньги на ветер и испорченное удовольствие.
Какой бывает уголь
Береза. Долго горит и дает много жара. Насыщенный антрацитовый цвет.
Сосна или осина. Часто пытаются сбыть вместо березы. Сосна просто черная, нет блеска, как у березы.
Дуб. Он плотнее и тяжелее, но разве что для шашлыков на небольшую компанию из-за расхода.
Обман на упаковке
Надо обращать внимание на формулировки. Кто-то пишет "березовый уголь" (хотя, конечно, и в этом случае могут соврать). Другие называют товар древесным углем - это на 100% сосна или осина.
Вес может ввести в заблуждение. Вместо 2,5 кг хорошего угля можно положить 3 кг плохого.
Где не покупать
Если хотите сделать самый лучший шашлык - бюджетные сетевые магазины обходите стороной. Там почти везде продают сосну или осину. Дешево, но не сердито.
На придорожных развалах или на хозяйственных рынках с 50% вероятностью продадут подделку.
Совет
Какие бы угли вы не выбрали, не стоит забывать, что шашлыки лучше жарить в отведенных под это местах. К слову, всю информацию о том, где нельзя жарить шашлык, вы найдете в материале Фактов ICTV.
