Винный гид: 28 июня - 5 июля
Винный еженедельник от Саши Суторминой. От среды до среды.
AQ Chicken - алкогольный киоск. 28 июня
В AQ Chicken ежегодное (ок, второй год подряд) выгодное предложение - в среду откроют окна пошире и будут продавать вина из карты ресторана по ценам импортера (то есть в два, а то и в два с половиной раза дешевле, чем обычно). Можете взять бутылку домой, можете распить за ужином тут же, в Трехпрудном.
AQ Chicken
Трехпрудный пер., 11/13, стр. 2
Chef’s table by Grand Cuisine. Винные вечера по четвергам. Германия, Австрия, рислинг. 29 июня
В Chef’s Table by Grand Cuisine, совместном проекте White Rabbit и Electolux (а также одном из самых интересных ресторанных открытий этого года), регулярно проходят винные вечера. Обычно ужины - по четвергам, а ведет их сомелье "Белого кролика" Антон Суздальский.
Лучшего места, чем камерный Chef’s Table, для тематических (например, про оранжевые вина или про виноделие Журы) возлияний придумать сложно - так что идея отличная. Механика простая: выбирается тема, под нее подбираются вина (что приятно - из портфеля разных виноторговых компаний), а под вина Владимир Мухин (!) придумывает меню из пяти-шести подач. Вина продаются без ресторанной наценки, так что можно не отказывать себе в удовольствии взять еще бокал-другой понравившегося.
Стоимость ужина, как правило, 7 тысяч рублей, бронь обязательна. В ближайший четверг тему выбрали любопытную всем - и начинающим, и продвинутым любителям вина: "Лето, солнце, рислинг. Германия vs Австрия". Меню такое:
- севиче из устрицы со снегом из юзу // 2014 Riesling Burg Layen - Diel / Nahe
- треска, фенхель и томаты // 2013 Riesling Tradition - Schloss Gobelsburg / Kamptal
- гребешки, хумус и мандарины // 2013 Riesling GG Forster Jesuitengarten - Reichsrat Von Buhl / Pfalz
- утка, бузина и виноград // 2012 Riesling Zobing Heiligenstein - Loimer
- телячий язык, печеный картофель и хрен // 2009 Riesling GG Karthauserhofberg - Karthauserhof / Mosel
- черешневый медовик
Рекомендую всецело. Узнайте, есть ли еще места - и, если что, запишитесь на следующую неделю, будут пить совиньоны. А ужин под рислинги планируют повторить через месяц, 27 июля.
Chef’s table by Grand Cuisine
Смоленская пл., 3
Le Restaurant. Ужин с Ch?teau Mouton-Rothschild. 29 июня
Плеснем немного роскоши в этот обзор. 29 июня, в четверг, "на базе" виноторговой компании Vinoterra (в Le Restaurant) состоится гала-ужин с Ch?teau Mouton-Rothschild.
Только для вас - пять подач:
- Aile d'Argent 2013 // севиче из лангустов с тропическими фруктами и эмульсией с соком юзу
- Ch?teau d'Armaihac 2008 и Ch?teau Clerc Milon 2006 // тунец с панаше дюбарри и соусом кампот
- Le Petit Mouton 2004 // утиная грудка с пастернаком и соусом с шоколадом
- Ch?teau Mouton Rothschild 2005 и Ch?teau Mouton Rothschild 1999 // вырезка Black Angus с луком-пореем и соусом беарнез
- Ch?teau Mouton Rothschild 1996 // сыр и груша Ch?teau Coutet-Sauternes 1995 // Trompe l’oeil.
Ужин проведет управляющий замком Mouton-Rotschild мсье Herv? Gouin. Сбор гостей в 19:30. Стоимость - жалких 25 тысяч рублей.
Le Restaurant
2-я Звенигородская, 13/1
Винотека "ЛеСомелье" - дегустация сира. 30 июня
В старой доброй винотеке "ЛеСомелье" на Смоленской вечером пятницы распивают вина из сира (ширазы, если вам так угоднее).
Вин из сира - великое множество. Французские, итальянские, австралийские ширазы, вина из ЮАР...
В общем, разобраться в разнообразии сира и ширазов, узнать о происхождении сорта и понять, почему же он так популярен, можно в пятницу. Пить будут нижеследующее:
- Cotes du Rhone AOP 2014 Famille Sadel
- Chateauneuf-du-Pape AOC 2010 Domaine des Chanssaud
- Cote-Rotie AOC 2008 Tardieu-Laurent
- Fabius 2012 Ciacci Piccolini d'Aragona, Toscana
- Perbruno 2013 I Gusti & Zanza, Toscana
- Syrah 2014 Cambria Vini, Sicilia
- Reserva Syrah 2014 Vina Chocalan, Maipo Valle
- Boulder Road Shiraz 2012 Dombeya, Stellenbosch, South Africa.
Стоит 3600 рублей. Сбор гостей - в 19:00, начало в 19:30.
Записываться по телефону 8 (495) 782 6360 или написав на [email protected] (олдскул!).
Le Sommelier
Смоленская, 5
Распродажа вина по случаю закрытия "Ти-Бон Wine" на Петровке. До 1 июля
"Я ухожу, ухожу красиво", - спели себе, кажется, владельцы "Ти-Бон Wine" и решили устроить распродажу вина. Раз ресторан все равно закрывается и реализовать бутылки будет непросто - а тут все причастные будут вспоминать стейк-хаус с благодарностью.
Сообщается, что все бутылки отдают по ценам ниже закупочных - то есть и впрямь с огромной скидкой. В общем, решите распить бутылку шампанского с куском мяса - не отказывайте себе. До 1 июля еще есть немного времени.
"Ти-Бон Wine"
Петровка, 30/7
Osteria Toscana - вечер с просекко. 4 июля
Перемещаемся из центра на юго-запад Москвы (этим летом там определенно уютней). Во вторник, 4 июля, планируют ужин с просекко Merotto по случаю приезда к нам коммерческого директора хозяйства - госпожи Марии-Луизы Делла Косты. Она и будет рассказывать нам про теплое Средиземноморье и выдаст все (или хотя бы некоторые) секреты популярности просекко.
Меню такое:
- Le Fare Extra Brut на аперитив
- салат с кальмарами и овощами на гриле // Colbelo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- запеченный камамбер с сезонными ягодами // Grani Rosa di Nero Rose Brut Gran Cuvee Bareta
- мидии, запеченные с томатами и пармезаном // Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG La Primavera di Barbara
- чизкейк с малиной и голубикой // Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2015.
Цена ужина смешная - 2600 рублей.
Мест немного, бронировать по номеру 8 (495) 668 3799.
Osteria Toscana
Удальцова, 15
"Соседи" - вино в кино. 5 июля
В кафе "Соседи" на Комсомольском проспекте (рядом с "Винным базаром", владельцы те же) каждую среду проходят винные дегустации. На примере пяти-шести вин просто и интересно разбираются в животрепещущих вопросах винопьющих.
5 июля Денис Юрченко, шеф-сомелье "Соседей" и "Винных базаров", проведет с гостями вечер на тему "Вино в кино". Говорят, Денис любит разобраться в том, что наливают на экране (это, кстати, очень увлекательное занятие) - и если вы хотели узнать, какие вина чаще пьют герои в фильмах, почему те или иные бутылки оказываются в кадре - и как вообще они там оказываются. Рассказу будут сопутствовать, во-первых, просмотр соответствующих отрывков из обсуждаемых фильмов, а во-вторых, разумеется, распитие аналогичных вин. Неплохая возможность представить себя героиней кино.
"Соседи"
Комсомольский пр-т, 14/1, стр. 2
facebook.com/cafesosedi2017
Black Thai - новая винная карта
В Black Thai обновили винную карту, добавив в нее всякого, что хорошо пьется летом. За вполне приятные деньги можно выпить мозельский рислинг Nik Weis (стоит 2400), вионье Cellier des Chartreux (2200), креман Dopff & Irion (4600) и, скажем, Ferrari Burt (5200; люблю это игристое, но, к сожалению, его мало где встретишь).
Black Thai
Большой Путинковский пер., 5
