Операция «гоу», или В поисках съедобных собак в азиатских ресторанах Одессы
В Международный день собак, который отмечают 2 июля, мы начинаем серию статей об одесских защитниках животных. Про них говорят - "зоошиза"! Они ненавидят людей! Они грызутся даже между собой и готовы в каждой песочнице поставить кастрюлю с похлебкой для собачек! Если стая "блоховозов" набросится на ребенка, то они займут собачью сторону: а чего, мол, он гулял на их территории? Они хотят запретить зоопарки и цирк. Это так? Отчасти. А еще это люди, смертельно уставшие от лютой жестокости в обществе. Ведь Украина -лидер по жестокому обращению с животными, даже среди неблагополучных стран.
Есть и мизантропы среди зоозащитников. Их друзей, детей (а они относятся к животным, как к детям) ежедневно стреляют, травят, забивают камнями и делают с "братьями нашими меньшими" такое, что страшно себе представить. Они организовали круглосуточную помощь животным. Случись среди ночи что-то с бездомным щенком, они скинутся деньгами, обеспечат медицинскую помощь, уход и кров. При этом они могут постоять за себя и за "братьев меньших". Но первый материал нашего специального корреспондента Дмитрия Жогова - не о зоозащитниках, а о собаках. Съедобных собаках.
ОПЕРАЦИЯ "ГОУ"
Один мой богемный знакомый хвастался, что ел собаку в одесском ресторане. Прямо в центре города.
- Вернее, суп из собачатины. Очень вкусный,- глаза его туманились воспоминаниями.
- И, что так просто давали суп из собаки? Не осторожничали?,- как можно безразличней спрашиваю я.
- Когда приходишь, тихонечко говоришь "гоу". То есть "собака" на китайском языке. Только "О" такое немного певучее, немного как "Е", заговорщицки произносит он.
- Не могу себе представить, как в Одессе выращивают "съедобных собак", - с сомнением покачиваю головой. - Это же фермы нужны. В Корее там специальная порода "нуреонги". Корейцы говорят, что только у них, да и у щенков чау-чау мясо не пахнет мочой. А у нас, небось, поймали лишайную Жучку или Трезорку возле "Привоза" - и в суп! Вот тебе и экзотическое блюдо.
Богемный знакомый злится.
- Очень даже вкусно было!
- Слушай, дай адрес ресторана.
- Статью писать навострились? Я не помню, давно дело было! - бесстрастно и отстраненно говорит он, давая понять, что разговор закончен.
Я же выписываю адреса всех ресторанов китайской и корейской кухни в центре города. Их, оказывается, довольно много. Но я собираюсь каждый посетить, чтобы попытаться узнать, торгуют ли собачатиной в Одессе. У меня есть догадки, что азиатские рестораны могут "впаривать" нашим любителям экзотики вместо собачатины - говядину. И клиенты сыты и риска никакого, но узнать хотелось бы точно.
Разрабатываю план действий:
1. Захожу. Заказываю "гоу" или "посинтхан". Нужен спутник. Желательно девушка. Чтобы сидеть и непринужденно болтать, пока выполняют заказ. Снимать друг друга на телефон. Дурачиться. С тем, чтобы в ресторане привыкли к нам, и к тому, что мы все снимаем.
2. Принесенное блюдо незаметно пересыпаем в кулек. Расплачиваемся. Уходим.
3. Относим мясо в санэпидемстанцию на экспертизу.
Теперь дело за малым: оплатить экспертизу, которая стоит около двух тысяч гривен, и найти веселую девушку.
Звоню всем знакомым зоозащитникам.
Первая же дама осведомляется, плохо сдерживая ярость: "Вы говорите, что у вас есть знакомый, который ест собак?"
"Да! И понимаете...",- начинаю пояснять я, но тщетно. Бросила трубку! Расфрендила!
Остальные, только узнав, что от них "всего-навсего потребуется веселиться в ресторане в ожидании "собачьего супа", столбенели и говорили, что не смогут! Не выдержат.
А между тем приближаются корейские жаркие или "собачьи" дни- самое жаркое время в году. В Южной Корее выделяют три самых жарких дня лета: чобок (&52488;&48373;), который приходится на 18 июля, чунбок (&51473;&48373;) 28 июля и мальбок (&47568;&48373;) 7 августа. Дни эти высчитываются по лунному календарю, поэтому каждый год это разные даты. Тогда то в Корее и начинают массово умерщвлять собак перед приемом в пищу. В эти дни корейцы, которые живут в Одессе, возможно, тоже захотят приобщиться к национальной традиции. А без супа из собачатины эти дни, как Новый год без елки.
Кроме того, в китайском городе Юйлинь, провинции Гуанси, с 22 июня уже начался ежегодный фестиваль собачьего мяса. Он идет на протяжении 10 дней. Во время фестиваля убивают от 10 тысяч до 15 тысяч животных, многие из которых украдены у законных хозяев. По оценкам зоозащитников, каждый год в Китае съедают 10-20 миллионов собак.
Словом, надо поторапливаться, чтобы успеть застать "собачьи дни".
СОБАКА ПРЕВРАЩАЕТСЯ В ЦЫПЛЕНКА
Другой мой приятель посоветовал мне, что с девушкой идти в ресторан не следует.
- А вдруг начнется скандал? А вдруг они заподозрят, что-либо? Увидят, как ты в кулек мясо сгребаешь и накинутся! Повар из подсобки выскочит с тесаками! Кия! Кия! Китаец все же!- посмеивается он.
- Ах, так, ну ты, значит, и пойдешь! От поваров с тесаками отбиваться! - парируя я и на удивление мой товарищ легко согласился сопровождать меня в поисках блюд из собачатины.
Первый ресторан, вернее "бистро" китайское. Тут обедает офисный люд. Блюда дешевые и жирные. За 100 гривен вам дадут здоровый кусок свинины с кисло-сладким соусом. Я его так и не одолел.
Мы решили заказать, что-то, что бы не пугать официанток. Пока свинина грелась, я вкрадчиво спросил официантку, заговорщицки подмигивая: "А у вас есть "гоу" или "геу"?"
- Че? - спросила она.
- Собачка есть? - вкрадчиво шепнул я ей на ухо и показал рукой, приговаривая: - аф! аф!
- Нету! - шарахнулась она. - Мы такого не готовим! И ушла, оглядываясь.
Это хорошо, что нету.
Съездили и на поселок Котовского в корейский ресторан. Тоже увидели не корейцев, а нашу обслугу, которая и слыхом не слыхала о кя-дя: "кя" - это и есть собака по-корейски, а "кя-дя"- это суп. Еще есть "кя-хе" - нечто вроде рагу, но на нас в кафе даже руками замахали.
- Нет и нет! Никаких "жарких дней" в Корее не знаем! - отозвались славяне-официанты, которые несколько смешно смотрятся на фоне иероглифов и уток по- пекински. Точь-в-точь как Ахеджакова в роли гейши в японском суши баре.
В справочнике значился еще один корейский ресторан - "Тануки" на Екатерининской площади.
В эти жаркие дни Екатерининская была как раскаленная сковорода. Дышать нечем. Даже тошнота подкатывала. Под машиной в тени лежал кудлатый песик, тяжело дышал, высунув язык. Мне вспомнилась повесть "Белеет парус одинокий". В дореволюционной Одессе к стволам деревьев прикручивали специальные поилки для собак. Чтобы те не бесились. И, наверное, дореволюционные одесситы не ели собак. Не додумались до такой экзотики.
Обойдя площадь, не найдя "Тануки", и окончательно выдохшись, мы заскочили в прохладный полумрак маленького бара.
- А где тут корейский ресторан? - спрашиваем мы.
-Три года как закрылся, - равнодушно сказал бармен, протирая стойку. - А вам так хочется корейской кухни?
- Нам нужен один ингредиент этой кухни, а он есть только у них. Еще у китайцев есть.
Бармен приподнял брови и ничего не сказал.
Мы взяли воды и присели за столик. Выходить наружу было страшно.
- Если мы даже найдем кя-хе, даже если санэпидемстанция определит, что это собачатина, что вряд ли, то что будешь делать дальше? - спросил приятель.
- А почему вряд ли?
- Ну, смотри. Санстанция звонит в ресторан, с которым давно сотрудничает, и скорбно говорит: "У нас проблемы! Принесли ваше спецблюдо на экспертизу. Что будем делать?". А им отвечают китайской мудростью: "Без огня хворост не загорится". Что означает "Бабло побеждает зло". И все - собака превращается в цыпленка! Даже если ты докажешь, что блюдо из собачатины, то что дальше? Где у нас в законе написано, что нельзя есть собак? Жестокое обращение с животными? Тебе скажут, что умерщвляли собак безболезненно на территории Китая. А потом прислали окорочка в замороженном виде для нужд и религиозных отправлений китайской диаспоры. Вопросы? Жалобы? Предложения?
Я не сдавался и представил себе, что приезжаю в страну, где елка - священное дерево.
- Наступает новый год, и я начинаю в лесу втихаря ее спиливать! Меня хватают местные полицейские и по своим суровым законам отпиливают мне руку. Это я к тому, что в чужой монастырь со своим уставом нечего соваться. Нечего жрать собак в стране, в которой к ним относятся очень даже благосклонно.
- Да уж. Недавно вот одесситка выкинула из окна кошку с собакой. И кстати, "догхантеры" есть только в России и Украине.
- Ну, а где ты думаешь, они берут собак для пищи?
- Это еще не доказано, что они готовят тут собак. Продвинутые молодые люди, кстати, отказываются от этого. Зверство потихоньку отходит в прошлое.
Бармен, с интересом прислушивающийся к нашему разговору, внезапно не выдерживает.
- Если нужна собачатина, то вам надо на "Привоз"! Возле зоологических палаток спрашивайте. Там, где кошачий корм на развес, рядом продают собачатину! Инфа не 100 %. Но на "Привозе" точно есть все! - заверил бармен.
Туда мы и на правились.
НА ПРИВОЗЕ ЕСТЬ ВСЕ
Мы опять нырнули в раскаленный город.
- Зачем им продавать на "Привозе" собачатину? Кому?- недоумевал приятель.
- Надо спросить у "Ракомайдана", если действительно это бывает, то они укажут.
"Ракомайдан" это торговцы живыми раками у главного входа на "Привоз". Свое название получили за мощный и свирепый отпор РГБ, которые пришли "наводить порядок" на "Привозе". Женщины били активистов тазиками, палками и пластиковыми бутылками. В конечном итоге активисты РГБ вынуждены были ретироваться.
- Собачку надо? Туберкулез что ли у кого? - женщина под зонтиком, в окружении тазиков с шевелящимися раками печально качает головой. - Это тебе нужен человек, который понимает в этом деле. Достанет тебе щенка. До года нужен, крепенький такой. Потом зарежет его и будет вытапливать из него жир. Ну, а если тебе уже сейчас нужен, тогда иди до туалета. Там еще надписи есть: "Стой, собаки порвут". Там продают уже готовый. Из России. Но то такое... хрен его знает, чего в него сунули!
-А собачье мясо не продают? - спрашиваем мы.
-Нет. О таком не слыхала.
Недалеко от привозного сортира - целый ряд народных целителей. У каждого на прилавке ворох сушеных кореньев, баночки с медом, с калиной, с брусникой, банки с медвежьим, барсучьим жиром.
- А собачий есть?
- 60 гривен! - без лишних слов достает продавец товар из-под прилавка.
Беру бутылочку в руки: выпускает фирма "Русские корни". Читаю: "Собачий жир применяется для лечения различных форм туберкулеза легких, бронхитов и ларингитов. Распространено и наружное применение собачьего жира. Благодаря мощному заживляющему действию собачий жир используют при серьезных поражениях кожного покрова, таких как псориаз, лисья болезнь и даже проказа. Эффективно применение собачьего жира в качестве растирания при болезненных ощущениях в заднем проходе".
Уже позже на сайте производителя нахожу приписку. "Собачий жир лекарством не является". То есть это вещество без явных лекарственных свойств, лечебный эффект которого связан с верой самого пациента в действенность препарата. Иногда капсулу или таблетку с плацебо называют еще "пустышкой".
Но для многих больных туберкулезом и их родственников - это единственная надежда. А посему есть спрос- будет предложение, а значит, собачьим жиром будут торговать.
Кстати, делая некогда репортаж о жителях Климовского квартала, лазая по еле стоящим, забитыми мусором руинам, обнаружил в одной из брошенных комнат, свежесрубленную голову большой рыжей собаки. Над ней уже зудели зеленые мясные мухи. Сюда же во двор дома выбрасывали копыта, черепа коров, кроваво красные мослы. Рядом то "Привоз". И вот собачья голова. Неужели действительно употребляют бездомных собак в пищу? И не просто опустившиеся БОМЖи, но и как говорил Ильич "сраная интеллигенция"? Я представляю, как "тян" говорит своему "куну", сходим сегодня в корейский ресторанчик поедим "посинтхан" из собачки. Освободи свою энергию Ци! А потом пойдем на перформанс человека-собаки Кулика в Зеленый театр! Это моветон не сходить на него!
Моветон не слопать собаку. Моветон осуждать догхантеров. Моветон восхищаться пареньком, который не стал равнодушно смотреть, как тонет щенок, и бросился в бурный поток, чтобы спасти животное. Массаракш! Мир - наизнанку!
Мясо собаки мы так и не нашли. Но это не значит, что из него не делают супы и котлеты. Что-то же пробовал мой богемный приятель?
Автор Дмитрий Жогов
