Яйца: польза, вред, условия хранения и вообще
Важным вопросом для многих читателей сайта Newsmir.info остается выбор яиц. Ведь в яйцах имеются все витамины (кроме витамина С), белок и прочие минеральные вещества (цинк, железо...). Но это только в том случае, когда продукт качественный.
Скорлупа яиц может иметь разные расцветки. Но на качество и вкус эти "оттенки" не влияют. Также не зависит от цветовой гаммы и окрас желтка - здесь важен рацион питания курицы. На размер яиц влияют такие факторы, как порода кур, возраст (чем курица старше, тем крупнее она несет яйца), вес птицы, окружающий климат.
Варите их только свежайшие, внимательно проверяя каждое. Сделать это можно следующим образом: опустите яйцо в воду; если оно погружается полностью - значит, свежее и в нем маленький воздушный мешок; если при проверке продукт не лежит на дне - у него не первая свежесть. В давнем вареном яйце желток расположен не в центре.
Чтобы купленный вами (не один десяток) оставался свежим как можно дольше, сложите яйца в коробку из картона и поставьте ее в холод. Бумага уменьшит водные потери, защитит от различных запахов. На холоде яйца могут до 6-ти недель оставаться в норме, а находясь в комнате, при t +18°С - лишь неделю. Обязательная процедура непосредственно перед приготовлением яиц - их мойка. Процедуру лучше выполнять моющим средством.
Хранить же этот продукт можно только сухим. Если скорлупа сильно загрязненная - такое яйцо желательно не хранить долго. Варить яйца лучше в подсоленной воде, чтобы они не потрескались. Пускай читателей Newsmir.info не пугает синий оттенок возле сваренного желтка. Это сульфид железа, образующийся при температуре кипения во время реакции сульфида водорода в белке с железом (в желтке). Приятного всем аппетита)))
