Низкокалорийный Рататуй - вкусно и полезно!

Б/Ж/У - 1.09/0.69/4.83

Ингредиенты:

Для соуса:

2 сладких красных перца

2-3 помидоры

1 головка лука

3 зубчика чеснока

базилик, тимьян по желанию

Для основы рататуя:

1-2 баклажана

1-2 кабачка

4-6 помидоров

тимьян

3 зубчика чеснока

моцарелла по желанию

Приготовление:

Для соуса: мелко порезать лук и обжарить на оливковом масле 5 минут. Добавляем перец, порезанный кольцами и жарим еще 5 минут. Помидоры очистить от кожицы, порезать кубиками и тушить все вместе 10 минут. Добавить порезанный чеснок в соус, посолить и поперчить. Измельчаем соус с помощью блендера. Вернуть соус на плиту еще на 5 минут, добавляем базилик и тимьян.

Нарезаем овощи кружочками.

Выкладываем соус в форму, чередуя баклажаны, кабачки, томаты и моцареллу (по желанию) заполнить форму.

Сверху выдавливаем чеснок на овощи, солим, перчим, поливаем оливковым маслом. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 гр духовку на 50-60 минут, затем снять фольгу и запекать еще минут 20.

Подавать теплым.

Приятного аппетита!